Torbjörnsdotter & lite Svanstein

LCHF-glass

2012-01-29T22:31:00.001+01:00

Efter ett riktigt hårt träningspass slipper man göra egen glass

och kan sätta sig i TV-soffan hela kvällen!

CHOCKOCRUNCH

Smält en rejäl klick smör i en varm stekpanna
Häll i lika delar kokos, fibrex, pofiber och proteinpulver (ex. whey-80 hallon)
Jag tog 0,5dl av varje så blir det en stor sats och man kan spara.
Söta med en liten mängd sukrin
Rör ned hackad mörk choklad (Lindt 90%)
Jag tog ca 70g.
Låt smälta och blandas
Häll upp på bakplåtspapper och låt stelna
Smula över glassen

2012-01-26T12:28:00.000+01:00

Fördelen med distansstudier är att man kan äta en sen frukost, brunch, lunch eller tidig middag precis när man själv vill. Som den här sena frukosten, eller kanske lunchen, eller eventuellt brunchen bestående av en schysst sallad med ägg och pestooststekt skinka och en mugg grönt chai.

Matchat!

2012-01-23T21:29:00.000+01:00

När man har vilodag kan man gå på stan och kirra matchat under!

Veckans:
9,5h träning
7h powerwalk med hund

Utmaning!

2012-01-22T00:08:00.000+01:00

Jag och André har utmanat varandra! Vi har valt ett par klassiska övningar som man kan göra hemma, på gymmet eller någon annanstans när som helst. Tanken är att vi ska göra övningarna och se antingen hur många repetitioner vi klarar eller hur lång tid vi orkar hålla de statiska övningarna. Sen tränar vi på bäst vi vill och om en månad, 120221, ska vi se vem som har lyckats öka mest procentuellt baserat på individuellt utgångsläge. Langa ditt resultat och häng på!

Klassiska armhävningar; bred fattning och på tå

mitt resultat: 46st

Tricepsarmhävningar; smal fattning och på tå

mitt resultat: 18st

Kobran, fast med utsträckta armar

mitt resultat: 1min 46sek

Skålen

mitt resultat: 4min 8sek

Plankan; på underarmar och tå

mitt resultat: 3min 4sek

Jägarböj; benböj på ett ben (90grader i knäleden)

mitt resultat: 18 (höger ben), 17 (vänster ben)

Sit-ups; hela

mitt resultat: 158st

Googlade fram några tydliga bilder som jag lånade.

I form? Ur form? Matoform?

2012-01-19T23:00:00.000+01:00

När träningen går piss och man känner sig ur form,

är det bra att påminna sig om att man nog är i form.

Att vila upp sig från studierna!

2012-01-19T15:53:00.002+01:00

Effektiv träningstid
Torsdag: 30 min gym + 1h spinning
Fredag: 1h bodypump
Lördag: 1h längdskidor med hund (11km)
Söndag: 1h bodypump
Måndag: VILA
Tisdag: 40 min core + 1,5h spinning
Onsdag: 1h bodyattack + 1h bodypump

Plus: 8h powerwalk med hund

Idag: 30 min gym + 1h spinning

Boost för självförtroendet!

2012-01-18T23:03:00.000+01:00

Att kroppen pallar hårda träningspass!

Snygga jeans!

Små jeans!

Lunch med Björnen och moster.

Kärlek.

Att slitet för synliga magmuskler börjar ge resultat.

LCHF: Protein-bollar

2012-01-17T13:51:00.000+01:00

Sega goda bollar fulla med protein och fett!
Hittade ett kanonrecept hos Bodyconf och modifierade efter vad som fanns hemma.

PROTEIN-BOLLAR

Blanda 1dl mandelmjöl, ca 1dl proteinpulver (ex. Whey-80 hallonsmak) och 1dl kokosflingor
Tillsätt 2-3msk kesella och ca 25g smält smör
Tips: Tillsätt kesellan och sedan en del av smöret. Om blandningen blir torr, tillsätt mer smör.
Blanda väl
Söta eventuellt eller tillsätt eventuellt lite mosad banan
Låt stå kallt en stund
Rulla till bollar och rulla eventuellt bollarna i kakao eller kokos

LCHF-toast på mandelkaka

2012-01-17T13:42:00.000+01:00

MANDELTOAST

Blanda drygt 1dl mandelmjöl med 1 uppvispat ägg, 2msk kesella och 25g smält smör.
Salta lite lätt
Låt smeten svälla i 10 minuter
Bre ut smeten på en assiett
Grädda på full effekt i micron ca 2 minuter
Ta ut och låt svalna en kort stund
Fyll en enkel skiva och grädda i ugnen alt. gör två skivor, fyll och grädda i toastjärn

Toast är ett ypperligt tilltugg när man planerar veckans träning!

2012-01-15T14:37:00.000+01:00

Anja la upp en bild på sin snygga mamma, så jag kände att jag var tvungen att göra detsamma. Mammor får alldeles för lite uppmärksamhet. Framåt för fler snygga mammor och fler stolta döttrar!

Jag vill, alltså kan jag!

2012-01-14T11:49:00.000+01:00

Efter många år med astma, svår diabetes och diverse fysiska skador har ett av mina ledord kommit att bli "jag vill, alltså kan jag". Igår ville jag för allt vad jag var värd och även om kroppen kunde så var det nätt och jämt. Kroppen klarade av att lyfta vikterna, men signalerade hela tiden att det var för tungt. Kvällen resulterade således i illamående och en slutkörd kropp. Idag slänger jag därför in en extra vilodag, intar soffläge och hoppas på att en pajad fotled och en bruten tå mår bättre imorgon.

På västfronten bara nytt!

2012-01-11T15:34:00.000+01:00

Ett nytt år med ny lägenhet...

...nya träningstights...

...en ny Suunto t6c...

...en ny haglöfs P3 Zenith Q...

...och nya fina pulskurvor på cykel av Det Tuffande Loket Torbjörnsdotter Svanstein.

Långhelgen

2012-01-08T20:05:00.001+01:00

...har börjats med mysfrukostar.

För att sedan fortsätta i med någon timme i skidspåret.

Nybörjaren gjorde bra ifrån sig!

Finväder!

Duktig fyrbenting!

Som gärna posade lite!

Middag blev en schysst baconpizza med svamp a´la LCHF.

Fredag, lördag och söndag med bara sambomys!

AnalyZzZzZzZzZz

2012-01-06T02:10:00.000+01:00

Istället för att sova analyserar jag pulskurvan och EPOC-värdet från dagens spinningpass.

Oerhört mycket enklare att se samband mellan prestation, ork, blodsocker, insulin och mat när klockan ger en färdig graf av passet. Suunto t6c och jag kommer att bli ett radarpar!

AVKLARAT!

2012-01-05T03:06:00.001+01:00

Två dagar vid datorn.

Två dagar med svordomar och tårar.

Två dagar av att ha varit ett ackusativobjekt i mitt eget liv.
Två dagar med subjektskapande, miljöer, diskurser, normer, identiteter, förhållningssätt.

Två dagar av funderingar på byte av karriär.

Två dagar av panik.

Nu ska jag återta mitt liv!
Och jobba lite på mitt subjektskapande i gymmet.
Fast, först ska jag ha sovmorgon.

2012-01-04T03:34:00.000+01:00

Inflyttat i bilder!

2011-12-31T16:18:00.002+01:00

Man har väldigt mycket saker...

För mycket saker!

Tur att vi "bara" flyttade rakt över i trapphuset.

Alla sätt är bra utom de dåliga...

Hallen

Köket med vår nya diskmaskin

Köket

Stort vardagsrum (soffan är 3x2m)

Stor hylla

Sovrum med kristallkrona

Nyköpt tvättmaskin i badrummet

Enormt arbetsrum med över 5kvm förvaring bakom skynkena

2011-12-29T02:05:00.001+01:00

Gul jul!

2011-12-23T18:05:00.000+01:00

Igår hade Jenny E-type-spinning och eftersom en E-type-låt är ungefär "mmmmm aaaah och sen BAMBAMBAM och sist lite mer mmmmm aaaaah" som Jenny uttryckte det så var det precis så vi körde. Vi öste tills benen nästan stumnade och sedan ökade vi därifrån. Månadens träningspass ligger nu transfererade till datorn och gårdagens stats ser helt okej ut. Informationen från klockan talade om att jag har en aktivitetsnivå på 9.0 av 10 möjliga och att jag kör 11-13h träning med klocka per vecka. Idag blev det ett lugnt bodypumppass med en ömmande handledsskada och lagom inför jul fyllde jag på min träningsgarderob med ett par hellånga tights och en träningsjacka. Nu på börjas tre dagar julvila med hundpromenader och lite skidåkning!

Gul jul!

LCHF-julgröt med perfekt konsistens

2011-12-22T16:21:00.002+01:00

Jag slipper ha en tom skål under julhelgen.
Nu kan jag äntligen avnjuta julgröten med ett bra blodsocker!

De få recept som fanns på nätet var dock inte bra nog och liknade knappt

julgröt, så jag skapade ett nytt baserat på kokos. Mums!

JULGRÖT på kokos

Häll 3dl vätska i en kastrull på varm platta
Ex. 1,5dl rismjölk och 1,5dl mjölk, eller 3dl mjölk eller sojadryck
Släng i en kanelstång och låt mjölken bli varm
Söta med ca 2-3msk sötning (ex. sukrin) för att då den söta smaken som risgröt har
Tillsätt >1dl kokos, 1msk kokosnötsmjöl och 1.5kryddmått fiberhusk när mjölken ångar
Vispa väl!
Låt koka upp och sänk sedan värmen
Tillsätt ca 3 msk keso och ett kryddmått ren vanilj
Vispa väl!
Låt gröten sjuda, inte koka, tills den tjocknat
Smaka av och om kokosflingorna inte har mjuknat tillsätt mer mjölk och låt koka in

Tips: Tillsätt 1msk fibrex för lite mer struktur.
Tips: Om gröten vätskar sig tillsätt extra kokosnötsmjöl och blanda väl.
Tips: Om gröten inte är seg nog i konsistensen tillsätt pyttelite extra fiberhusk och blanda väl.

LCHF-bröd

2011-12-20T11:54:00.002+01:00

Fick ett jättebra brödrecept av Anja, men eftersom det innehöll en väldigt

stor mängd linfrön gjorde jag om det lite. Brödet blir som ett klassiskt bikarbonatbröd
på filmjölk i konsistensen och är lätt att skiva.

ANJAS BRÖD A'LA MATO

Blanda 1,5dl krossade linfrön, 0,25dl psylliumfrö, 3msk fibrex, 1msk fiberhusk och 0,25dl kokosnötsmjöl
Tillsätt 1,5tsk bakpulver, 1tsk bikarbonat, 1tsk kanel, 1tsk salt och 4msk riven ost
Tips: ta en smakrik getost eller liknande
Knäck i 4 ägg och blanda väl
Tillsätt 1dl vatten och 2dl keso
Rör ned en näve solroskärnor
Blanda väl och låt svälla ca 5 minuter
Häll upp smeten i en avlång klassisk brödform och grädda ca 50 min i 175 grader
Låt brödet svalna i formen under duk!

Tips: Hälften av de krossade linfröna går att byta ut mot solroskärnor eller sesamfrön!
Tips: 0,25dl kokosnötsmjöl går att byta ut mot 0,25dl sojamjöl eller 0,5msk fiberhusk!

Funkar fint med lite holländsk pestoost!

LCHF: Crunch-müsli

2011-12-20T11:43:00.003+01:00

En god nyttig crunch-müsli är en bra start på dagen!

KNÄCKIG CRUNCH-MÜSLI

Blanda lika delar kokos, pofiber, fibrex och bakepro
Jag tog 1dl av varje
Tillsätt någon msk krossade linfrön
Söta efter smak och tillsätt eventuellt 1msk mörk sirap
Smaksätt blandningen med ex. 1pkt saffran eller 0,5msk kanel
Stek blandningen i rikligt med smör på hög värme
Låt blandningen svalna i pannan

Tips: Vill man ha en mjuk crunch så tillsätter man ägg. Om inte ett ägg räcker till hela blandningen så ta två.

LCHF: Panerad schnitzel

2011-12-20T11:27:00.001+01:00

En nyttig panering är alltid fint!

PANERAD SCHNITZEL

Köp hem ett par fina skinkschnitzlar
Klubba varje bit så att strukturen på köttet blir mjukt
Blanda lika delar ägg och mjölk (alt. sojadryck) i en vid skål
Jag tog 2 ägg och 1,5dl sojadryck
Lägg ner köttet i äggblandningen
Blanda lika delar pofiber och sesamfrön på ett platt fat
Jag tog 1,5dl av varje till 4 mellanstora schnitzlar
Tillsätt salt, rivet citronskal, riven färsk ingefära, svartpeppar och lite paprikakrydda till mjölblandningen
Lyft upp en skinkschnitzel ur äggblandningen, låt den droppa av och lägg den i mjölblandningen
Vänd köttet i mjölblandningen och klappa den på varje sida
Lägg de panderade schnitzlarna på ett galler och låt vila ca10-15 minuter
Stek sedan i rikligt med smör eller olja på hög värme tills paneringen fått färg

18 månader

2011-12-19T13:14:00.001+01:00

Björn och jag har inte varit tillsammans särskilt länge. Snarare ganska kort. Men vi har hunnit med mycket på våra 18 månader, som 4 flyttar, 27 läkarbesök varav 8 till akuten, 18 inringda brott till polisen, 8 antibiotikakurer, 3 räddade svanar, åtskilliga gourmetmiddagar tillagade i vårt eget kök, 6h utan mat instängda i en hydda på fjället under årets värsta åskoväder, två tragiskt bortlämnade hundar, hur många flygresor som helst samt en vigsel på fjället. Och i vinter tar vi oss an att lära Björn åka skidor! För lite mer än 18 månader sedan hittade jag Björn på nätet. Efter 8 dagars diskuterande av fotografering stod han i min hall efter en 13h lång tågresa från Karlskrona. 18 månader senare står vi inför vår andra gemensamma flytt, gifta, glada och har hela livet att se fram emot.
Rätt häftigt!

För snart 4 månader sen stod vi på Hundshögen iklätt höstfärger och lyssnade till vår förbön samtidigt som vi delade en kåsa med fjällvatten tillsammans med vår präst och våra vittnen.
Ibland är det bra att skynda!

"Gud, vi tackar dig för denna dag och denna plats,
för vidder och vyer, fjällets sten och bäckfårans vatten.
Vi tackar dig för livet som getts till Björn och Malin,
de vägar som fört dem samman, deras personligheter
som passar varandra som bitar i livets pussel.
Vi tackar dig för kärleken du gett dem och de ger varandra.
Vi ber för det äktenskap de ingått med varandra.
Välsigna deras gemensamma vandring,
låt den präglas av tillit och respekt,
så att de alltid tar hand om och är till för varandra.

Låt dem fortsätta att lära av varandra och alltmer förstå varandra.
Påminn dem ofta att ge och ta emot både tacksamhet och förlåtelse.
Vi ber att förtret och svårigheter de möter ska sköljas bort
och att glädje och medgång ska delas och förmeras som friskt vatten.
Med varandra och med andra liksom kåsans vatten från fjällets bäck.

(kåsa fylls med vatten och delas)

I tacksamhet över dagen, närheten till naturen, gemenskapen här och nu,
kärleken och det friska vattnet ber vi tillsammans som Jesus lärt:
Fader vår..."

Nejlikeglass, ugnsvarma inlagda apelsiner och smulad biscotti

2011-12-15T09:11:00.001+01:00

1. Vispa 1,5dl grädde och blanda med 1,5dl kesella.
2. Mal nejlikor och krydda efter smak.
3. Tillsätt lite nymalen kardemumma och söta efter behag.
4. Ställ in i frysen tills lagom konsistens har uppnåtts - ca 1 timme.
5. Rör med jämna mellanrum i glassen så att den fryser jämnt.
6. Ta upp två apelsinhalvor inlagda i glögg. (Bör tillredas 1 vecka i förväg)
7. Häll upp lite av lagen och värm i micron.
8. Lägg apelsinhalvorna i en ugnsform, lägg på en liten klick smör och toppa med lite ren vanilj. Kör in i ugnen ca 15 minuter i 200 grader.
9. Lägg upp glassen i kulor, lägg på apelsinen, häll över lite av skyn från apelsinerna och häll över lagen.
10. Toppa med smulad saffransbiscotti!

2011-12-13T15:05:00.002+01:00

Försöker få överkroppen att hänga med i cykelbenens muskelutveckling.
Höstens muskelförändring känns rätt okej känner jag.

LCHF: Räksmörgås deluxe

2011-12-12T15:29:00.000+01:00

Hembakt fröknäcke

Krabbkött

Cremefraiche

Dill

Citronskal

Majonäs

Räkrom

Nyskalade räkor

Ekologisk citron

Färsk dill

Julverkstad i köket

2011-12-11T15:25:00.000+01:00

Årets julverkstad har resulterat i många olika kreationer. Var enda lediga minut har spenderats i köket och ugnen har gått varm. Nya LCHF-recept har experimenterats fram och diverse ge-bort-påsar har tillverkats.

Lussebullar

Julkryddade biscottiskorpor

Jordgubbskompott

Inlagda apelsiner och egen glögg

Nejlikeapelsiner

Fröknäcke

Diverse sorter med fudge och romtopf på persimon

LCHF-knäcke

2011-12-09T15:20:00.000+01:00

Knäckebröd hör vardagen till!

FRÖKNÄCKE

Blanda 225g solroskärnor, 75g krossade linfrön, 50g sesamfrön och 20g psylliumfrön.
Tillsätt 4msk fiberhusk, 1tsk salt, 1msk kokosnötsmjölk samt 1msk sojamjöl.
Blanda väl och häll i 6dl vatten.
Arbeta degen väl och låt sedan svälla ca 10 minuter
Dela degen och bred ut den på bakplåtspapper på två plåtar.
Täck degen med ett annat lager bakplåtspapper och kavla ut den riktigt tunt.
Ta bort det övre bakplåtspappret och skär ett rutmönster i degen.
Grädda i 150 grader tills brödet ha fått färg.
Det tog ca 45 minuter för mig.
Sänk värmen till 50 grader, lämna luckan på glänt och låt brödet torka i ca 15-20 minuter.
Låt brödet svalna och bryt sedan i bitar mha skårorna.

LCHF-biscotti med julkryddning

2011-12-07T14:59:00.000+01:00

Fina ge-bort-skorpor i fina påsar!

JULSKORPOR

Mal 1dl macademianötter, 1dl naturella pistagenötter och 0,5dl hasselnötter till mjöl.
Hacka 1,5dl mandlar grovt.
Blanda nötmjölet och de hackade mandlarna med 1dl sötning, 1,5 dl bakepro och 2,5tsk bakpulver.
Smaksätt smeten med saffran, pepparkakskryddning, kardemumma eller liknande.
Tillsätt 2 ägg och arbeta samman smeten till en fast deg.
Låt degen vila i kylen ca 10 minuter
Forma två breda längder på en plåt.
Grädda ca 15 minuter i 175 grader.
Vrid ner värmen till 100 grader, öppna luckan på glänt och låt kakorna torka ca 30 minuter.

LCHF-fudge till jul

2011-12-05T14:13:00.000+01:00

Julgodis när det är som bäst!

FUDGE

Koka upp 2dl grädde, 65g smör, 0,5dl fullfet kokosmjölk, 1dl sukrin och 1dl annat sötningsmedel.
Smaksätt med ex. 1pkt saffra, pepparkakskryddor, 2msk kakao eller kanske 1tsk ren vanilj.
Låt sjuda på svag värme ca 35 minuter.
Smeten ska vara riktigt tjock och följa med vispen när man rör.
Häll lite fudge i ett kallt glas som stått i frysen. Vänta någon minut och försök att rulla smeten. När smeten inte kladdar är fudgen klar.
Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
Toppa ev. med hackade naturella pistagenötter.
Låt svalna i rumstemperatur, skär upp i bitar och rulla i bakplåtspapper.

LCHF: Kryddig jordgubbskompott

2011-12-01T11:36:00.000+01:00

En hemkokt kompott funkar bra både som marmelad och sylt!

KRYDDIG JORDGUBBSKOMPOTT

Mät upp 8dl jordgubbar (frysta), 2,5dl hackad rabarber och 1,5dl hackad aubergin i en kastrull.
Häll över 1-2dl glögg och koka upp.
Släng i 1-2 kanelstänger och 2 stjärnanis.
Låt sjuda tills kompotten har kokat ihop till en jämn konsistens.
Rör ned 1dl hackad butternut-pumpa och en hackad persimon.
Låt sjuda tills bitarna mjuknat.
Häll upp i en ren glasburk och förslut väl.

LCHF-lussebullar

2011-11-26T14:48:00.001+01:00

Lussebullar hör till advents- och julfirandet!
Dessa är lagom luftiga, lagom saftiga och har en perfekt lite lätt seg konstens.

LUSSEBULLAR

Vispa 4 ägg, 1 äggula och 1dl sötning fluffigt
Rör ned >50g smält smör och 1dl kokosmjölk
Blanda 0,5dl fiberhusk, 3msk kokosnötsmjöl, 0,25dl sojamjöl, 0,25dl pofiber och 0,25dl bakepro separat
Tillsätt 2,5tsk bakpulver, lite ren vanilj och 1-2pkt saffran och blanda väl
Rör ned torrvarorna i äggblandningen och blanda väl
Tillsätt ca 5msk kesella och fortsätt blanda
Låt stå svalt och svälla i ca 5-10 minuter
Pyttsa upp i muffinsformar, toppa med några få russin och pensla med äggvitan
Grädda ca 20 minuter i 175 grader

LCHF-gröt, havre

2011-11-17T15:33:00.001+01:00

När man tränar mycket kan man behöva mer än bara 5% kolhydrater per måltid inför passen.

Jag har därför kokat ihop en gröt med havresmak som innehåller 7,5% kolhydrater.

HAVREGRÖT

Häll 1dl havredryck (ICA Gott Liv) och 0,75dl vatten i en kastrull på varm platta.
Rör ned 0,5dl fibrex, 1msk bakepro och 1,5msk havregryn.
Låt koka ihop under lock.
Tillsätt ev. mer vatten om det behövs.
Stäng av plattan och rör ned ett ägg.
Krydda med kardemumma och kanel och söta eventuellt lätt.
Servera med bär och sojadryck!

LCHF-bröd, naturellt

2011-11-16T11:23:00.000+01:00

Eget bröd smakar bäst!

LCHF-bröd kan dock vara lite trixiga med bismaker, tyvärr.

Jag har därför experimenterat fram ett bröd utan bismak, så gott det går.

SOLROSBRÖD

Blanda 2 ägg, 1dl soja- eller havredryck och 1dl keso i en skål.
Blanda 2,25msk fiberhusk, 0,5dl sojamjöl, 1dl pofiber och en knapp dl bakepro i en annan skål.
Tillsätt lite salt, 2tks bakpulver, 1tsk bikarbonat, 2msk linfrö, 2msk, fibrex och 2msk psylliumfrö till mjölblandningen.
Rör ned äggblandningen i torrvarorna och blanda väl.
Smeten ska bredas ut på ett bakplåtspapper till en stor tunn rektangel.
Om smeten känns för tjock när den blandas i skålen tillsätt någon msk vatten.
Toppa med lite solrosfrön och snitta färdiga rutor.
Gräddas ca 10 minuter i 200 grader.
Låt svalna på plåt och bryt sedan skivorna.

Brödet går riktigt bra att rosta och smeten går även att grädda i form som limpa - dubbla mängderna och grädda en längre tid.

LCHF: Chailatte

2011-11-15T11:06:00.000+01:00

Höst, fukt, blåst och ruggväder. Då passar en värmande chailatte riktigt bra!

CHAILATTE PÅ SOJA

Häll någon dl sojadryck (gärna Go Green med tillsatt vanilj) i en skål.
Jag tog 3dl.
Värm den i micron någon minut tills den ångar.
Häll upp ½-1dl hett vatten i en mugg.
Släng i en tesil med chaite (ex. Chai Assam från Indien) och en kanelstång.
Låt dra ca 5 minuter.
Vispa sojan under tiden tills den blivit skummig.
Ta ur tesilen och häll i den skummiga sojan i muggen.
Låt kanelstången ligga kvar och toppa med lite nymalen kardemumma!

2011-10-21T17:09:00.000+02:00

När jag inte sitter på cykeln eller tränar benen på andra pulspass försöker jag få överkroppen att hänga med i det höga tempot. Och det funkar ju det också!

Favorit i repris: LCHF-chokladkaka

2011-10-20T17:04:00.000+02:00

KLADDIG CHOKLADKAKA

Vispa 3 ägg och 1-1,5dl sötning (ex. sukrin) poröst och tillsätt sedan 100g mjukt smör.
Vispa tills smöret blandats ordentligt med äggröran.
Blanda 0,5msk fiberhusk, 3msk kakao, 1tsk vaniljpulver och 100g hackad mörk choklad.
(Jag föredrar Lindt 90%, eftersom den är mjuk i smaken trots den höga kakaohalten.)
Rör ned torrvarorna i äggsmeten och blanda försiktigt.
Häll smeten i en rund smörad form, ca 21cm i diameter
(Jag strödde kokos i min innan jag hällde i smeten.)
Grädda ca 10 minuter i 200 grader
(När man testar med provsticka ska det synas ett lätt spår av smeten på stickan.)
Låt svalna och förvara i kylen innan servering

Livets utopi!

2011-10-15T17:31:00.001+02:00

Uppladdning! (Ägg-gröt med blåbär, björnbär och kanel)

Ladda, ladda, ladda! (Ägg-gröt med mango och paranötter)

Adrenalinpåslag!

Öka!

Andas efter ett hårt dubbelpass på 2,5h!

Stretcha!

Häng lite loose och chilla!

Beundra pulskurvan!

Klappa sig själv på axeln!

Egen svett luktar bäst!

Återhämtning! (Yoghurt med jordgubbar och citronmeliss)

Vältränad såklart, helt underbart!

Höst i bildform

2011-10-07T19:07:00.003+02:00

Höst ute
Höst inne
Höst i hjärta

Höst i sinne

Stadskatter

2011-10-06T01:46:00.001+02:00

Det är fint att vara stadskatt! Vi har hämtat postpaket, köpt en fin skål och ordnat diverse andra saker. Sen tog Björnen med mig på lunch efter ett spinningpass och jag fick en god kaka. Givetvis hade jag matchat mina nya örhängen som jag fick i present med ett fint armband. När man är stadskatt kan man sitta hur länge man vill på ett kafé, så vi drack te och åt oss mätta.

Sen pratade vi skit och kollade på bilder.
Tänk så härligt det kan vara att umgås med sin man!

Lycka!

2011-10-06T01:20:00.001+02:00

Mitt cykelhjärta slår för allt vad det är värt!

Spinningen var dock piece of cake.

Bortskämd!

2011-10-05T01:57:00.000+02:00

Här om dagen kom Björn hem med en presenthög.
Först fick jag ett doftprov och eftersom jag gillade det
fick jag öppna alla paket.

Som innehöll DKNY:s senaste parfym, mitt favoritte från Kränku
samt ett par vackra örhängen från Smycka.

Sen fick jag också en norsk designlykta som ger jordens
vackraste sken.

Bortskämd är ordet!

Produktivt?

2011-10-04T02:10:00.000+02:00

Plommonkaka med kardemumma, kanel och vanilj samt en mörk chokladmousse.

Träningstidningar och nya cykelstrumpor.

Behöver jag säga att jag inte vill plugga..?

HandymaN

2011-09-30T21:41:00.001+02:00

Björn är inte bara praktisk för att han tar liten plats. Han är händig också. En handy man. En handyman. Han lagar lampkontakter och skruvar upp hyllor. När toalettspolningen pajar hämtar han 10 kilo verktyg och fixar den på ett kick. Han slagborrar, pluggar, spacklar och fixar upp lampor som ramlar ner. Han städar och sorterar skåp samt köper list och leder vattnet ner i badrumsavloppet. Sen gör han rent avloppen och städar av toan också. Och inte är han rädd för smuts eller skit och inte heller för spindlar. Kock är han också och fotograf, så jag får allt hackat snyggt när vi lagar mat och en ny snygg körkortsbild gratis. Händig, den där Björn. Och så är han ju så fin, min handyman.

LCHF: Medelhavspaj med keso

2011-09-29T11:57:00.001+02:00

Vegetarisk LCHF när den är som bäst!

PAJDEG
Hittade ett kanonrecept hos Emems och bytte ut grädden mot kokosmjölk.

Blanda 1dl pofiber, 0,5msk fiberhusk och 0,5tsk bakpulver, salt och peppar i en skål.
Tillsätt 0,5dl kokosmjölk, 1 ägg och 75g rumsvarmt smör.
Arbeta degen under några minuter tills den svällt färdigt.
Degen ska vara kladdig, men inte så lös att den rinner. Vanligtvis tar det någon minut för fiberhusken att svälla.
Tryck ut degen i en pajform med hög kant, ca 21cm i diameter.
Förgrädda pajskalet ca 7 minuter i 200 grader. Skalet ska bubbla lite, men inte få någon färg.

FYLLNING

Vispa 5 ägg med 1dl kokosmjölk, 1dl grädde och 1-2dl mjölk i en skål.
Rör ned 1dl riven ost och ca 5 rågade matskedar med keso.
Krydda med salt, peppar och färska örter som oregano och basilika.
Låt skålen stå i kylen.
Fördela ca 8 mindre buketter med broccoli på botten av pajskalet.
Sprid en hackad scharlottenlök över broccolin.
Ha i två stora skivade champinjoner och en halv liten röd paprika strimlad.
Dela 10 coctailtomater och släng i formen.
Sprid ut en näve färsk babyspenat överst.
Häll över äggblandningen. Blandningen ska i princip täcka all fyllning.
Om keson och osten hamnar överst och inte rinner ned i fyllningen kan man peta ner det lite.
Smula 75g fetaost jämt över fyllningen.
Kärna ur ett gäng kalamataoliver med kniv och sprid dessa över fetaosten.
Riv över lite getost alternativt parmesan och sätt in i ugnen i 200 grader.
Grädda tills äggen har en fast konsistens.
Pajen behöver ca. 40 minuter i ugn och kan behöva täckas med folie om pajskalet får färg snabbt.
Toppa med färsk babyspenat och basilika!

Dubbel frukost är dubbel glädje

2011-09-27T15:33:00.001+02:00

Rabarber- och jordgubbskompott med kanel och grädde.

När man tar små mackor får man äta flera och alla som läst
förskolepedagogik vet att det är antalet som räknas och inte mängden.

Kokosbröd med ost och gurka samt leverpastej och inlagd gurka.

Dubbla seminarium ger dubbel frukost.

2011-09-26T14:34:00.000+02:00

Björn har ingen vigselring.
Då får man ett halvt hjärta istället.

Några bilder...

2011-09-25T18:53:00.000+02:00

Idag har vi rensat lite bland diverse bildmappar och fann dessa.
Översta bilden är tagen av Magnus Mikaelsson och de nedanför har fotografbjörnen tagit.

Vigselpuss på 930 möh.

Vilopaus vid Tväråstugan.

Vigselring

Blöt puss på Västfjällets topp.

Malin Birgitta Margareta Torbjörnsdotter Svanstein.
Kärt barn har många namn..?

LCHF: Het pumpasoppa och kokostoast på snöbollschampinjon

2011-09-24T22:43:00.002+02:00

När det är höst ute får man se till att ta in lite av den till köket!

PUMPASOPPA

Skala och tärna 500g pumpa. Spar kärnorna!
Jag tog en med orange fruktkött, men alla ätbara pumpor går bra.
Skala och hacka en medelstor morot, en ½ lök samt två vitlöksklyftor.
Lägg bitarna i en ugnsform, häll över en msk olivolja, samt ½ msk smält smör och bland med lite färska kryddor och salt och peppar.
Jag tog timjan samt oregano.
Låt ugnsrosta i ca 25 minuter.
Torr-rosta kärnorna på hög värme i stekpanna tills de fått en ljust brun färg och spara i en skål.
Ta ut bitarna när de blivit mjuka och låt svalna någon minut innan de mixas till en tjock smet.
Blanda ned 0,5tsk mald kanel, 0,5tsk mald ingefära, 0,5dl grädde, 0,5dl kokosmjölk samt 3dl varm grönsaksbuljong.
Smaka av med citron och servera varm.
Toppa med en klick creme fraiche och de rostade kärnorna.

LJUST BRÖD

Vispa 5 ägg luftigt och tillsätt 50g smält smör.
Blanda 1dl kokosnötsmjöl, >1tsk bakpulver, 1msk fiberhusk, 2msk solroskärnor och salt i en separat skål.
Vänd ner torrvarorna i äggblandningen och blanda väl.
Häll smeten i en smörad form och toppa med sesamfrön.
Gräddas ca 25 minuter i 157 grader tills brödet har fått färg.
Stjälp upp på galler och låt svalna innan skivor skärs.

SVAMPTOAST

Blanda smör (lagom mängd till antalet personer) med lite pressad vitlök och hackad salladslök.
Ställ i kylen och låt kallna.
Stek lite färsk svamp (lagom mängd till antalet personer) i en liten mängd smör.
Jag tog nyplockade snöbollschampinjoner.
Krydda med salt och peppar.
Vänd brödskivorna snabbt i den heta pannan några sekunder.
Bred brödskivorna med det kalla smöret, lägg på svampen och riv över lite ost.
Jag tog gouda, holländsk nässelost och lite parmesan.
Toppa med lite färska kryddor och kör in i ugnen tills osten har smält och fått färg.

Pumpasoppa serverad med en klick creme fraiche,
torrostade pumpakärnor och varm svamptoast.

Puss på livet!

2011-09-22T23:43:00.002+02:00

Livet som student är hårt på många sätt. Hårt 364 dagar av årets 365. Idag har min karl städat och sorterat alla hundsaker vi samlat på oss, lagat och putsat en hel kristallkrona till sovrummet, lagat en taklampa, satt upp lässpotlights i vardagsrummet så att jag har ljus att även plugga där, varit i skogen och plockat taggsvamp, lagat en god middag och köpt nya tights och varma höststrumpor i present till mig. Under tiden har jag suttit stilla på en och samma plats och gnuggat geniknölarna...

Chokladbrunt är höstens färg utan tvekan!

2011-09-21T20:25:00.000+02:00

HÖST INNE
Björn tog in hösten på ett besök.

LCHF: Rabarberpaj och vaniljsås med apelsin

2011-09-20T21:06:00.001+02:00

Höstiga dagar när man kryper upp i soffan är det mysigt med en varm dessert till muggen med te.

RABARBERPAJ
4-5 port

Hacka 400-450g rabarber i olika stora bitar och blanda med 3msk sukrin melis eller annat sötningsmedel som har florsockerkonsistens.
Lägg blandningen i en medelstor ugnsfast form.
Blanda 0,5dl vardera av mandelmjöl, hasselnötsmjöl, kokosnötsmjöl, fibrex, bakepro och kokos (totalt 3dl) med 0,5tsk vaniljpulver, 4msk sukrin/sötin och 1tsk sötningsmedel (ex. canderel).
Tillsätt lite nymalen kardemumma samt lite kanel.
Rör ned drygt 50g smält smör och ett ägg.
Blanda väl!
Kleta ut den kladdiga degen över rabarbern och platta till den med fingrarna.
Riv lite kylskåpskallt smör ovanpå degen och sätt in ca 15 minuter i 200 grader.
Servera pajen varm med vaniljsås!
Tips: Rör ihop vaniljsåsen först, så den hinner svalna innan pajen tas ut ur ugnen!

FLUFFIG VANILJSÅS med apelsin
2 portioner

Vispa 2 äggulor med 5msk sukrin melis.
Koka upp 1,5dl grädde med 0,5tsk vaniljpulver.
Häll den nykokta grädden i äggröran och vispa tills allt blandats.
Häll tillbaka såsen i katrullen och låt sjuda en kort stund.
Såsen ska inte koka - då skär den!
Låt såsen tjockna till en kräm och ta av kastrullen.
Rör ned en liten klick smör, ca 10g.
Häll såsen i en skål och låt svalna.
Vispa 0,5dl grädde lätt (den ska rinna lite, men ändå vara fluffig) och rör ned i den kalla vaniljkrämen.
Blanda ned lite rivet apelsinskal och låt stå kallt i kylen till servering.

Varm rabarberpaj serverad med vaniljsås och frusna bär från fjället.

2011-09-20T02:24:00.006+02:00

HÖST

LCHF: Kokospanacotta med rabarberkräm och apelsin

2011-09-19T01:43:00.000+02:00

KOKOSPANACOTTA

Lägg 1,5 gelatinblad i kallt vatten.
Koka upp 1,5dl kokosgrädde och 0,5dl grädde.
Tillsätt 3msk sötning, 4msk kokos och 1tsk ren vanilj.
Rör ned gelatinbladen och ta av kastrullen från plattan.
Häll upp i glas och låt svalna till rumstemperatur.
Sätt in de svala glasen i frysen 30 minuter tills panacottan har stelnat.

RABARBERKRÄM

Hacka 1dl rabarber och värm tillsammans med 0,5dl blåbär i micro eller kastrull på spisen.
Tillsätt några msk sötning och lite pressad apelsinjuice.
Mixa med stavmixer tills krämen fått en jämn konsistens.
Låt svalna och toppa sedan den kalla panacottan med krämen.

Kokospanacotta med rabarberkräm och apelsinskal.

LCHF: Rotsakscarbonara med getost

2011-09-18T21:09:00.002+02:00

Här om dagen besökte vi den europeiska marknaden på Stortorget i Östersund för att köpa lite direktimporterade råvaror. Vi kom hem med bland annat holländska getostar, diverse italiensk salami samt grekiska oliver, vitlökar och tomater. Idag blev det till att skapa en ny gourmérätt!

ROTSAKSPASTA

Strimla rotsaker, ex. rödbeta, morot, kålrot och palsternacka i tunna långa strimlor med hjälp av en potatisskalare. Ta den mängd som känns lämplig för antalet portioner.
Strimla squasch och aubergine på samma sätt. (Ja, man kan äta skalen!)
Lägg auberginestrimlorna i en sil i vasken och salta dem väl. Låt dem ligga ca 10 minuter tills den beska vätskan krupit ut och skölj dem sedan väl.
Lägg ned alla rotsaksstrimlorna i kokande vatten och låt koka tills de mjukat.
För mig tog det ca 10 minuter.
Ha i squasch- och auberginestrimlorna i vattnet när rotsakerna nästan är klara och låt ligga ca 30 sekunder.
Häll av vattnet och låt pastan ligga kvar i kastrullen för att hålla värmen.

CARBONARA

Under tiden pastan kokar:

Tärna rökt skinka, bacon och salami. Ta den mängd som känns lämplig för antalet portioner.
Stek hackad rödlök och släng i tärningarna och fräs tills allt fått färg.
Häll över en skvätt grädde och lite kokosmjölk. Jag tog 1dl av varje.
Hacka i några marinerade vitlökar och några soltorkade tomater.
Krydda med salt och peppar.
Riv ned lite hårdost gjord på get (viktigt för att få den fylliga smaken) och smaka av!
Jag använde ca 1-1.5msk riven ost.
Vänd i pastastrimlorna samt en näve babyspenat och låt allt bli varmt.
Rör ned ett helt ägg och blanda ordentligt.
Servera i en djuptallrik.

Rotsakscarbonara serverad med stora gröna grekiska oliver
samt riven holländsk pestoost.

LCHF: Persikopaj med apelsincremefraiche

2011-09-17T16:59:00.000+02:00

PERSIKOPAJ

1. Skiva en eller två persikor (för en portion)
2. Lägg skivorna i en smörad ugnsform
3. Blanda i en egen skål 1 del smält smör med 1 del mandelmjöl, 1 del fibex och en halv del pofiber samt lite soja mjöl. Jag använde 1/2dl respektive 1/4dl samt 2 msk.
4. Smaksätt smuldegen med lite nymalen kardemumma, kanel och ngn msk sötning.
5. Häll smuldegen över persikorna, droppa över lite vatten och sätt in i 200 grader tills pajen har fått färg.

CREME FRAICHE MED APELSIN

1. Blanda creme fraiche med rivet apelsinskal, pressad apelsinjuice och lite sötning. Smaka av och ta så mycket som behövs!
2. Låt stå i kylen tills servering.

Vuxen..?

2011-09-16T13:05:00.001+02:00

Idag spelar jag vuxen. Jag lånar böcker på universitsbiblioteket, planerar framtiden, har på mig retro skinnstövlar ärvda efter mamma och stör mig på kvitton utan blank baksida. För hur vuxet är det inte att hänga på unibibliotek liksom? Att planera framtiden med utbildning är ju mer vuxet än vuxeT. Och skinnstövlar är förutom skitsnyggt även skitvuxet. Att störa sig på att vissa företag trycker sin logga över hela baksidan på kvittona så att man inte riktigt kan använda dem som kom-ihåg-lappar är också vuxet. Snart ska jag ta med min fina karl på europeisk marknad och hålla handen. För när man är gift är det ju sjukt vuxet att visa sina känslor in public, eller? Vi ska ut och äta med släkten också och nästa vecka ska vi bjuda ut morfar och hans dam på sopplunch. Så sjukt många vuxenpoäng jag måste ha kammat hem nu! Hur det känns? Det känns jävligt vuxet. I morgon måste jag nog kompensera med en heldag i pyjamas framför tv:n.

Tack, livet!

2011-09-15T22:38:00.000+02:00

110903

Hundshögen, Arådalen, Jämtland - 930 möh

Foto: Magnus Mikaelsson - Outsidephoto

Redigering: Brudparet

LCHF: Ostkaka med rosor och hibiscus

2011-09-15T20:11:00.001+02:00

OSTKAKA

Häll 250g keso i en sil eller ett kaffefilter och låt vätskan droppa av.
Vispa 1,5dl grädde hårt och rör ned 1,5dl kokosmjölk samt 4 ägg.
Rör ned kesomassan samt en knapp dl mandelmjöl eller 1msk fiberhusk.
Smaksätt med ex. torkade rosor, hibiscus och vanniljpulver.
Söta med någon tsk sötning.
Häll smeten i en smord form och grädda ca 30 minuter i 200 grader.

BÄRSÅS

Värm bär, helst färska, i en kastrull på spisen eller i en skål i micron.
Mixa bären med en skvätt vatten, 1msk funlight lime och lite sötning.
Låt ånga av och servera såsen varm.

Ostkaka serverad med kardemummakesella, varm blåbärssås, mandelspån och färska blåbär.

Bajs i ansiktet

2011-09-12T02:51:00.000+02:00

Eller nä, de ä som ba lit lera från Döda havet.

LCHF: Dragonkyckling, rött rotmos och svampsås

2011-09-11T01:30:00.002+02:00

En vanlig lördagsmiddag måste givetvis piffas upp lite!

DRAGONKYCKLING

Sätt ugnen på 200 grader.
Fräs lök och svamp tillsammans i smör och häll i en skål.
Lägg kycklingen i pannan, krydda med salt, peppar och mycket dragon.
Släng ned lite färska kryddor och låt kycklingen bli gyllenbrun på båda sidor.
Flytta kycklingen till en ugnsform och ställ in i ugnen ca 15 minuter.
Tips: Kycklingen brukar vara klar att ta ut när rotmoset ska in i ugnen.

RÖTT ROTMOS

Hacka diverse rotsaker i små bitar.
Jag använde kålrot, palsternacka, rödbeta, kålrabbi och majrova.
Låt bitarna koka i kastrull ca 20-30 minuter.
Ta av kastrullen från plattan och häll av vattnet i en skål.
Mosa bitarna på valfritt sätt eller mixa eventuellt lätt.
Tillsätt en mindre andel av kokvattnet och blanda.
Häll i en skvätt grädde och ha i en klick smör.
Pytsa upp i ugnsformar.
Toppa med riven ost samt färska kryddor och ställ in i ugnen tills osten har fått färg.
Tips: Ta ut kycklingen och gör ett mindre snitt för att kontrollera att den är klar.

SVAMPSÅS

Ta en dag i svampskogen och plocka olika ätbara svampar!
Vår korg innehöll soppar, fjällig taggsvamp och champinjoner.
Stek svampen tillsammans med löken, se längre upp under DRAGONKYCKLING.
När kycklingen har tagits ur pannan: häll i en mindre mängd vatten och koka av.
Tillsätt några matskedar soja och låt koka upp.
Släng i den stekta svampen och löken och låt koka någon minut.
Dra ned värmen och ha i hälften creme fraiche och hälften grädde.
Jag använde 0,75dl av varje till 2 portioner och fick sås över.
Krydda med salt och peppar och låt såsen sjuda lätt.
Smaka av och tillsätt mjölk om konsistensen är för tjock.

Dragonkyckling på ruccolabädd med rött rotmos och svampsås.

2011-09-10T01:33:00.000+02:00

Jag har varit sjuk. Riktigt obarmhärtigt sjuk. I 5 dagar. I 5 dagar har jag inte kunnat stå på benen, svälja, röra på mig eller prata. Inte heller har jag kunnat äta eller dricka. Under fredag natt spenderade jag 9 timmar på Östersunds akutmottagning för andnöd, astmaanfall och värk i bröstet, men läkaren skrev varken ut penicillin, citodon eller en astmaspray som han sa att han skulle göra. Jag spenderade 9 timmar på en brits och blev otrevligt och hårdhänt behandlad av sköterskor som totalt sket i mig och inte heller tog mig på allvar. En diabetiker och astmatiker med mina symptom är ingen akutsjuk patient tydligen. Efter ett EKG naken i en korridor utan avskärmning, ett par kanylmissar, en felsatt PVK, ingen hjälp och 9 timmar på en hård brist reste vi oss, drog ut skiten ur armen och gick. I entrén 50m bort började mina luftrör att krampa och efter en rejäl utskällning lyckades Björn få fram luftrörsvidgande inandningånga. AMAZING. Efter det drog vi. Det har aldrig varit så skönt att se sin egen säng. Det har aldrig heller varit så skönt att komma hem till en rörig lägenhet. Idag är det söndag natt och jag kan äntligen andas lite och stå upp utan att falla ihop.

Imorgon är det måndag; föreläsning, studiegruppsmöte, kurslitteratursläsning, hundpromenader, läkarsamtal, högskolebiblioteksbesökande, lägenhetsstädande och rännande på stan för att ordna diverse ting som gäller. Imorgon har jag inte tid att vara sjuk, så nu får det helt enkelt vara slut med det här!

Favorit i repris till frukost

2011-09-08T15:26:00.002+02:00

En fördel med att LCHF baseras på fett är att man kan äta gårdagens kvällsmys till frukost dagen efter. En semla på potatisfiber, nötmjöl och kokosmjölk samt en cupcake på nötter, färskost och citrus. Givetvis är kakorna söta, men om man inte sötar de så mycket blir nötsmaken mer framträdande och de utgör därför en bra frukost.

LCHF: Saffran, getmese, glasyr, pistagekräm, mandelmassa, citron.

2011-09-08T00:14:00.007+02:00

Det var läge att skapa något nytt i bagarstugan på Rådhusgatan! LCHF-bakning som grund har nu toppats med getmese på olika sätt. Getmese används vanligen som smörgåspålägg och oftast på kryddat jämtländskt tunnbröd, men funkar precis lika bra i en sås till middagen eller i bakverk. Smaken som framträder när man bakar på getmese är lite kolaliknande och söt. Även om mese (och även messmör) innehåller ca 46g kolhydrater per 100g, så används en så pass liten mängd att det totala innehållet kolhydrater fortfarande är väldigt lågt och således LCHF.

CITRUSCUPCAKES MED GETMESEGLASYR

Muffins

Vispa 4 ägg och knappt 1dl sötning fluffigt.
Blanda 2,5dl pofiber, 0,5dl malen fibrex och 1,5dl mandelmjöl.
Rör ned >2 tsk bakpulver i mjölblandningen
Häll ner en halv dl blandad kokosmjölk, en halv dl grädde och en dryg dl smält smör i äggblandningen och rör runt ordentligt.
Vänd försiktigt ned äggblandningen i mjöl- och gräddblandningen.
Riv ned skalet från en citro och blanda väl.
Pytsa ut i muffinsformar och grädda ca 25 minuter i 180 grader tills de fått en gyllene färg.
Tips: Använd silikonformar till muffinsen, då de går att använda nästan hur många gånger som helst och spar på miljön samtidigt som de är mycket enklare att ta av.

Glasyr

Blanda 100g färskost, 50g smält smör och ca 1dl sötning.
Rör ned ca 4msk messmör samt ca 3msk getmesekrydda från Skärvångens.
Tips: Börja med en matsked av varje och smaka av. Öka sedan en matsked i taget efter behag.
Spritsa glasyren på muffinsarna och toppa med till exempel torkade rosor.
Låt stå i svalt i kylen inför servering.

SAFFRANSSEMLOR MED GETMESEFYLLNING

Bullar

Vispa 4 ägg och 3msk sötning fluffigt.
Rör ned 50g smält smör och 1dl kokosmjölk.
Blanda 0.5dl fiberhusk, 0.5dl sojamjöl, 0,25dl pofiber, 2tsk bakpulver, 1pkt saffran och lite nymalen kardemumma.
Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen och rör runt.
Rör ned 3msk pistagekräm.
(Jag köpte min på utländska hyllan på ÖB.)
Fyll muffinsformar och grädda ca 25 minuter i 175 grader.

Mandelmassa med mese

Mal ca 1dl mandel i matberedare.
Blanda med ca 2msk grädde och någon matsked sötning efter behag.
Smaka av och tillsätt mer grädde om konsistensen är för tjock.
Rör ned ca 3msk getmesegrydda i mandelmassan och blanda allt med saften från en halv citron.
Skär av toppen på bullarna, pressa hål i mitten av bullen och fyll med mesemassan.
Vispa grädde och täck massan.
Lägg på locket!

Äntligen har jag fått till LCHF-semmelbullar som har samma konsistens som vanliga semmelbullar!

LCHF: Blåbärsmuffins med getmese

2011-09-07T13:35:00.007+02:00

Jag tog tag i vardagsmyset för att underlätta studierna.

BLÅBÄRSMUFFINS MED GETMESE

Vispa 4 ägg och knappt 1dl sötning fluffigt.
Blanda 2dl pofiber, 0,5dl malen fibrex, 2dl mandelmjöl och någon matsked kokos.
Rör ned 1,5 tsk bakpulver och 0,5tsk vaniljpulver i mjölblandningen.
Häll ner en dryg dl grädde och en dryg dl smält smör i mjölet och rör runt ordentligt.
Vänd försiktigt ned äggblandningen i mjöl- och gräddblandningen.
Blanda i 5msk, eller mer, äkta getmese (kan säkert bytas ut mot getmese-krydda) och vänd försiktigt ned minst 2dl blåbär.
Pytsa ut i muffinsformar, eller i en stor form och grädda ca 25 minuter i 180 grader tills de fått en gyllene färg.
Tips: Frys blåbären innan de vänds ned i smeten - då slipper man att muffinsarna färgas blålila.

Jamtli

2011-09-06T20:48:00.002+02:00

Vi tog en heldag på Jamtli och Björnen testade
givetvis storsjöodjursrutschkanan.


Sen pejlade vi av våra livsåskådningar i en utställning och kom fram till att det var trygghet, kärlek och hälsa som gällde.

Sopplunch på kaféet.

Lite spänning i vardagen med vit tröja!

Sen köpte jag en specialgjord Jamtlimugg i keramik för födelsedagspengar.

Med ett hogdalsmönster stämplat.

Rymlig!

Vigsel

2011-09-03T01:13:00.003+02:00

Lördagen den 3/9-11 rymde vi upp ma' fjälls för en hemligstämplad vigsel.
Ytterst få visste om detta pådrag och ytterst få var invigda i själva stunden.

En vigsel i vandringskläder på fjället i höstfärger för att symbolisera det vi känner för varandra!

(klicka på bilderna för bättre visning)

Brudgum, präst och våra goda vänner
som var vittnen tillika ringbärare och professionell fotograf.

Världens vackraste plats?
Utsikt över Busjöfjället med Hundshögens topp i ryggen.

Brudens frisyr skapad av Jenny på Studio HN i Östersund.

Lagom höjd för en vigsel!

Brudparet poserade en stund. Bilder från själva vigseln, vigselplatsen
och andra bilder på brudparet tagna av fotograf kommer vid ett senare tillfälle.

Just married och givetvis väldigt glada!

Obligatorisk ringbild.

En enklare ring från Schalins med 7 st briljanter.

Vigselmiddag åts på Häävvi i samebyn.
Det serverades samisk fisksoppa på röding, öring, räkor och rom.

Desserten var en tartlett med fåryoghurt, blåbär, kanderad kvanne,
kanderad förgätmigej, jordgubbar och fjällbjörkssavsirap.

Sedan hämtade vi nyckeln till Backmanstugan.

Och flyttade in i vårt rum för två nätter framöver.

Dagens datum.

Kvällsmys innan vi somnade trötta efter en lång dag.

Vigselfrukosten dagen efter bestod av diverse lokalproducerade delikatesser och kallskuret så som:
rökt renstek, älgkött, viltkorvar, marmelad, ostar, tunnbröd, mese, frukt, hembakade kex, praliner och liknande.

Varm älgörtsdricka är underbart en ruggig morgon!

Brudparet fick givetvis stå på en tårta.
Här i form av tre ostar, vindruvor och färska fikon!

Jag invigde frukosten med ett lingonkex toppat med mese och vit getost.

Brudnäbben!

Och vigselbeviset.

Tyvärr regn dag två och tre, men Anglicasjön låg vackert belägen direkt bakom stugan.

Kvällen dag två myste vi med sudoku på DS och gott fika.

Och morgonen dag tre firade vi brudens 23-årsdag!

Vakthund!

Söthund!

Vädret var tyvärr grått och regn dag två och tre...

Men det hindrade inte oss från att gå upp på fjället.
I bakgrunden täcker molnryggen en hel fjälltopp på 1370m!

På vägen ned piskade regnet extra hårt och vi skyndade oss till bilen för hemfärd.

Foto: Magnus Mikaelsson - Outsidephoto
Redigering: Brudparet

Livet är ingen resa utan en vandring - det handlar inte om var man är på väg utan vägen man går på tillsammans. Det handlar inte om vem som går först, eller vem som valt stig, utan om att följa varandra för resten av livet.

2011-08-31T23:39:00.000+02:00

It's a beautiful, beautiful, beautiful thing.

It's a beautiful, beautiful thing.

Döden..?

2011-08-31T23:33:00.006+02:00

Idag mötte jag Döden efter ett akutlågt blodsocker.

Döden är en påse lösviktsgodis följt av 6,3km löpning.

En påse lösviktsgodis för att höja blodsockret och undvika koma.

Så att jag kunde köra löppasset enligt schema.

Do not try this at home!

Efter 37 minuter löpning blev det lite statisk fys i trapphuset.

Och sen möttes jag av en fin fisksoppa som kockbjörnen tillrett!

LCHF: Ostchips el grande

2011-08-31T02:09:00.008+02:00

Ostchips funkar till allt! Som frukost, brunch, lunch, middag, diverse mellanmål eller kvällssnacks.
Dessa är gjorda med salami, rökt kalkon och citrongräs.

ÖRTDIPP

Blanda gräddfil med en liten klick majonäs
Tillsätt färska kryddor så som dill, oregano, rosmarin och timjan
Krydda med svartpeppar eller citronpeppar.
Tips: Salta inte om dippen används till ostchips då chipsen redan är väldigt salta!
Pressa i lite citron och blanda
Låt stå svalt i kylen tills servering
Toppa med några gröna blad

Serveras här med en dipp på färska örter och ett glas cola zero med citron.

"Man’s heart away from nature becomes hard"

2011-08-31T02:00:00.000+02:00

Standing Bear

Mycket klokt kommer från indianerna. Därför hänger vi i naturen varje dag.

Fylld grillad kyckling

2011-08-30T01:14:00.001+02:00

Färdiggrillad kyckling är skit. Punkt slut. Så även frysta kycklingfiléer, eftersom de är pumpade med vatten. Köp därför en hel färsk kyckling och tillaga i ugn. Det tar uppskattningsvis 10 minuter att förbereda och sedan ska den ligga i ugnen ca 1 timme och då passar man på att tillreda tillbehören.

FYLLD KYCKLING

Skaffa en kock som älskar att slafsa med rått kött!
Inhandla en hel färsk kyckling
Ta ut inälvspåsen, om sådan följer med
Fyll kycklingen med till exempel färska örter, kryddor, vitlök eller nötter.
Vi använde thaibasilika, oregano, rosmarin, flingsalt, vitlöksklyftor, rödlök och citron (pressa saften i kycklingen och stoppa sedan in citronen skuren i bitar).
Pensla kycklingen med olivolja och soja.
Peppra utsidan av kycklingen
Lägg på galler i ugn ca 1 timme i 200 grader och tillred tillbehören till middagen under tiden
Vänd kycklingen med jämna mellanrum, så att den får jämn färg
Tips: Lägg en form under gallret i ugnen så att inte olja och soja droppar i ugnen.

Servera kycklingen med ex. rotsaksgratäng, blomkålsmos, kokta morötter eller gratinerad broccoli.

LCHF-frukost

2011-08-29T18:07:00.006+02:00

Lavendelpannkakor på kokosmjölk med vinbärskesella och citrongräs.

LCHF: Rotsaksgratäng, kokosmjölk, lövbiff, pepparrotskräm

2011-08-28T23:31:00.002+02:00

Min kanonkarl hade ögonen med sig och hittade pepparrot på kvällspromenaden här om dagen. 3kg uppgrävd pepparrot senare funderade vi på vad vi skulle använda den till.

ROTSAKSGRATÄNG >4 port

Hacka eller skiva rotsakerna.
Jag använde en halv majsrova, halv kålrot, hel palsternacka, hel morot, halv rödbetta, halv kålrabbi samt rädisor.
Hacka svamp, citrongräs och lök alt. vitlök.
Jag använde blasten på vitlöken samt en rödlök för att få en mildare smak.
Blanda allt i en skål och krydda med salt och peppar.
Lägg det sedan i en stor ugnsform. Rotsakerna får inte täcka hela formen upp till kanten!
Toppa ev. med örtkryddor, chili eller ingefära.
Jag använde thaibasilika, oregano samt timjan.
Häll över ca 600g kokosmjölk samt 1,5dl grädde och toppa med ett par msk riven parmesan.
Ställ in i mitten av ugnen och låt gratinera i 200 grader ca 50 minuter. Använd en provsticka för att kontrollera att rotsakerna mjuknat och flytta sedan upp formen överst i ugnen eller vrid om till grill någon minut för att låta osten få en gyllene färg om det behövs.
Ett tips: Spar skyn som blir i gratängformen och gör en fisksoppa på den dagen efter!

PEPPARROTSKRÄM

Mosa 150g fetaost i en skål.
Tillsätt någon matsked turkisk yoghurt eller kokosmjölk och blanda väl.
Krämen ska vara tjock och fastna på skeden!
Krydda med färsk riven pepparrot, salt, peppar och lite hackat citrongräs eller citronskal.
Jag använde ca 1-2 tsk pepparrot, men smaka av och känn efter.
Rör ned tre msk riven parmesan och låt krämen stå i kylen ca 20 minuter.
Fyll lövbiff, rulla till rullader och sätt ihop mha en tandpetare i trä.
Stek sedan rulladerna hastigt på hög värme. Krämen kan givetvis användas till alla typer av kött och måste inte fungera som fyllning.

Rulladerna serveras på en tomat- och örtbädd med balsamico.

Amerikanska mandelpannkakor

2011-08-28T23:27:00.002+02:00

Frukoststund har guld i mun!

MANDELPANNKAKOR

Vispa 2 ägg med 1dl grädde.
Rör ned 0,5dl mandelmjöl, 0,5dl kokos samt 0,5dl pofiber
Tillsätt en knapp tsk bakpulver, en nypa salt samt 2msk sötning.
Stek pannkakorna i smör på hög värme och vänd när undersidan har fått färg.

Fluffiga pannkakor!

KOKOSGRÄDDE

Vispa 1dl grädde
Tillsätt 3msk yoghurt
Rör ned 0,5dl kokos

Serveras här med kokosgrädde, banan och mörk choklad.

ÄNTLIGEN!

2011-08-27T03:22:00.005+02:00

Ett besök hos dietisten gav mitt psyke hopp och jag fick med mig ett paket Extend. Okokt majsstärkelse ska tydligen kunna omvandlas till energi under upp till 9 timmar. Som diabetiker med berg-och-dal-bane-blodsocker ska detta kunna lösa alla mina problem under träningspassen, tydligen. En shake ser ju inte så god ut dock. Och det var den inte heller. Trots att man får en väldigt fin mustasch, ska jag nog använda mig av bars istället framöver. Mellanmålet blev därför varken LCHF eller utan syntetiska tillsatser som annars. En shake och en Celsius senare snörde jag på mig löparskorna och tog en grusrunda på 7,4km för att testa. Pang, boom, bang var alla låga och höga blodsocker under pulspasset väck. Äntligen kunde jag leva, flyga, andas, vara, slappna av, bara finnas till och prestera under en löparrunda.

Extend är något som alla diabetiker borde testa! Kolla in: http://www.diabeteskoll.se/

Sen stod vi lite på huvudet en stund!

För när världen är upp och är det lättare att förstå den om man vänder på sig.

2011-08-27T01:40:00.000+02:00

Dagen började med lågt blodsocker och frukost i sängen. När man inte vet vad man heter eller var man bor är man tacksam för att den man bor med kommer med mat och kärlek. Dagens frukost blev en skål med yoghurt och frukt.

Enkelt och gott!

Besök på Rådhusgatan och en chokladkaka

2011-08-26T02:36:00.000+02:00

Moster och kusin kom över på middag i staden. Vi stekte fläskkotletter och kokade en gräddsås på skyn som blev över. Den grekiska sidan av släkten drog ihop en sedvanlig tsatsiki och en schysst sallad.

Jag stod inte oväntat för bakningen och testade mig fram till min första chokladkaka.

KLADDIG CHOKLADKAKA

Vispa 3 ägg och 1-1,5dl sötning (ex. sukrin) poröst och tillsätt sedan 100g mjukt smör.
Vispa tills smöret blandats ordentligt med äggröran.
Blanda 0,5msk fiberhusk, 3msk kakao, 1tsk vaniljpulver och 100g hackad mörk choklad.
(Jag föredrar Lindt 90%, eftersom den är mjuk i smaken trots den höga kakaohalten.)
Rör ned torrvarorna i äggsmeten och blanda försiktigt.
Häll smeten i en rund smörad form, ca 21cm i diameter
(Jag strödde kokos i min innan jag hällde i smeten.)
Grädda ca 10 minuter i 200 grader
(När man testar med provsticka ska det synas ett lätt spår av smeten på stickan.)
Låt svalna och förvara i kylen innan servering

CHILIGRÄDDE

Vispa grädde hårt, ex. 1,5dl till 4 personer
Tillsätt ca 4 stora matskedar creme fraich och blanda väl
Rör ned 2 kryddmått chiliflingor
Låt stå i frysen ca 20 minuter innan servering
Rör ordentligt så att allt i skålen blandas ca var 5e minut

Serveras här med chiligrädde och färska svarta vinbär.

2011-08-25T15:52:00.002+02:00

Men fika är nästa lika viktigt...

Mandelbiscotti med stjärnanis och chili tillsammans med en kopp grönt te.

Frukost för vinnare

2011-08-25T15:46:00.002+02:00

"Frukosten är dagens viktigaste mål."

MANDELKEX
Bakas med samma recept som LCHF-cookies, men smöret byts ut mot två ägg. Ta bort sötning och smaksätt kexen med ex. ingefära, kummin, anis eller kanske choklad. Klicka ut smeten på bakplåtspapper och platta till dem. Låt vila några minuter och platta sedan till kexen ännu än gång. Gräddas 10-15 minuter i 175 grader och när kexen har fått färg sänker man värmen till 50-100 grader och låter dem torka i ca 30 minuter. Kläm fast en grytlapp i ugnsluckan, så att den fukten kan transporteras ut från ugnen.

OSTCHIPS

Skär några tjocka skivor ost och placera dem på bakplåtspapper
Krydda med ex. peppar, curry, chili eller ingefära
Sätt in plåten i 200 grader och låt chipsen stå ca 3-4 minuter tills de bubblar ordentligt. Vill man ha en hårdare konsistens låter man dem stå några minuter extra.
Slå på grillen i ugnen och låt chipsen stå 1-2 minuter tills de fått en gyllene färg
Ta ut plåten och låt chipsen svalna.

Turkisk yoghurt med vilda vinbär samt ingefärskex med salami och pepparostchips.

LCHF-cookies

2011-08-24T23:14:00.002+02:00

När man har plockat vilda vinbär kan man baka goda kakor! Mina cookies är lite mjukare och gör sig bra till en mugg te eller kanske smulade över yoghurten.Vill man ha något hårdare kan man slänga ihop en plåt biscotti istället.

COOKIES

Blanda torrvaror: 1dl mandelmjöl, 1dl pofiber, 0.75dl mald fibrex, 2tsk bakpulver,1msk fiberhusk vaniljpulver och riven bittermandel.
Vispa 2 ägg och 1dl sötning (ex. sukrin) poröst
Tillsätt 1dl mjukt smör till äggblandningen och blanda väl
Vänd ner torrvarorna i äggblandningen
Blanda bären med lite fiberhusk innan de tillsätts i smeten
Klicka ut kakorna på bakplåtspapper och platta till dem lätt
Grädda 10-15 minuter i 175 grader
När kakorna är gyllene sätts ugnen ned till 50 grader och låter kakorna torka i 20 minuter

BISCOTTI

Blanda torrvaror: 1,5dl mandelmjöl, 0,5dl mald fibrex, 1dl bakepro (bakprotein), 0,5dl pofiber, 1msk fiberhusk och 1dl sötning (ex. sukrin)
Hacka 1,5dl mandel och rör ned i torrvarorna
Smaksätt kaksmeten med ex. kardemumma, nejlikor, lavendel, citron, vanilj eller liknande.
Tillsätt 2 ägg och arbeta degen tills den är jämn
Låt degen svälla i någon minut
Dela degen i två delar och forma till lika stora längder på bakplåtspapper. Platta till degen något. Doppa fingrarna i vatten om degen kladdar.
Grädda ca 10-15 minuter i 180 grader
Ta ut plåten och skär längderna i lagom stora sneda bitar
Sätt in plåten i ugnen och låt kakorna torka ca 30 minuter i 50-100 grader.
Låt kakorna svalna under duk!

Mandelbiscotti med stjärnanis och chili samt chocolate chip cookies med ingefära och citron.

Blomkålsris

2011-08-20T22:47:00.001+02:00

Den nya favoriten är blomkålsris!
Funkar som tillbehör till det mesta och gör sig även som egen rätt.
Riset kan tillagas på flera olika sätt, men det vanligaste är att man kokar det.

Riv blomkål på ett grovt rivgärn
Koka upp vatten
Lägg blomkålen i det kokande vattnet ca 1-2 minuter
Häll av vattnet
Rör ned en klick smör

Som alternativ kan man slaka blomkålen i kokhett vatten ca 5-10 minuter - det är både energisnålare och enklare att bara hälla över hett vatten över blomkålen och låta den stå. När blomkålen är mjuk och vattnet avhällt kan man hälla över en skvätt grädde och låta den gå 2 minuter i micron. Kanon!

Jag serverar mitt blomkålsris till stekt fisk, stuvad spenat och en schysst sås på gräddfil och dill.

Tog tag i livet - Del 2

2011-08-20T03:15:00.005+02:00

Vi behövde göra något åt vårt sug, så jag bakade LCHF-mandelbiscotti med vanilj och citrus, inhandlade två fina stutar och snodde ihop en LCHF-pizza samt en vitkålssallad med kålrot och ingefära.

Äta bör man, annars dör man!

Tog tag i livet...

2011-08-18T17:08:00.001+02:00

och sprang 4km innan frukost. Nya crafttights som jag fyndat på rea under gårdagen fick matcha den gamla tröjan. Löparskorna är åter från skomakaren och ipoden har nya listor. Chili gjorde ett bra jobb som sällskap och pulsmedel pumpade in på 87% av maxpuls inklusive nedvarvning och vila. Större delen av turen sprangs således på över 90% av max. Nu är vi trötta och gosar resten av dagen!

God morgon

2011-08-18T10:37:00.002+02:00

LCHF-rabarber

2011-08-15T23:54:00.000+02:00

Kvällspromenaden inbringade en schysst fångst av vild rabarber.

Det mesta hamnade i frysen, men den del kokades.

Persikor ugnsgratinerades med vanilj.

För att bli varm rabarberkompott med chiligrädde,
ugnsgratinerade vaniljpersikor och 100%-ig choklad.

Restaurang och bageri Rådhusgatan 112A

2011-08-14T23:35:00.003+02:00

Det bakas och lagas mat på Rådhusgatan 112A. Mitt matintresse mår rätt bra sen jag valde att leva mitt liv tillsammans med en kock.Vi äter därför lyxiga frukostar bestående av ägg och bacon, amerikanska pannkakor, våfflor, nyplockade bär och grädde. Middagar bestående av grillad lax, köttfärsgrytor, saftiga köttbitar, hemmagjord pizza eller varma och kalla soppor. Desserter bestående av hemgjord glass, mousse och varm frukt. Det bakas bröd, kakor, muffins och pajer. Jag står för frukostar, desserter, bakning och allt med fett medan Björnen sköter kött, fisk och alla kolhydrater.

Vi har dock lika fullt upp med att äta som att tillaga, så allt hamnar inte på bild!

Amerikanska pannkakor med vilda hallon, persikor och hjortron.

Våfflor med sommarbär.

Kocken lagade köttfärsgryta och toppade med ett hjärta.

Rosmarinmarinerad karré, ugnspotatis (till Björnen) och tsatsiki.

Varma rosmuffins i hjortonlag med en kula vinbärsglass
och varma citronbitar.

Vinbärsmuffins med kardemumma att ta med till vänner.

forts.

2011-08-14T23:30:00.001+02:00

Cheesecake med hallon.

Köttfärsfyllda squasch med hemgjord salsa.

Hemgjord pizza med en schysst vinägersallad.

Ostchips med olika sorters peppar.

Gazpacho med mandelkrutonger.

Östfjället, repris

2011-08-03T02:12:00.003+02:00

Under stugveckan betade vi av endast tre vandringar, tyvärr. Chili behövde besöka veterinär akut ena dagen, vädret valde att dra ihop himlen med gråa moln och ösa regn över oss två dagar och jag lyckades glida ner med ena bildäcket över en högkant och hänga bilen på underredet (trots att vi har en XC70). Eftersom fjällstugan ligger i Gräftåvallen där Gud för själens skull har skapat radioskugga och minimal mobiltäckning fick jag givetvis hänga med foten på bromsen och bildäcket utanför vägkanten i nästan en timme innan en vänlig själ med monstruös 4WD-bil hade tid att dra loss mig. Under sista dagen besökte dock min morbror med familj oss för en vandring med grillning på Östfjället i stekande sol och 27 grader. Målet för veckans underbaraste vandring var en bäck med forsande vatten väl lämpat för fotbad. Där grillades det god korv och min ena kusin tog ett frivarv längs med fjällkammen.

Dock, innan detta åt vi givetvis en rejäl frukost i vanlig ordning!

Västfjället

2011-08-01T01:13:00.020+02:00

Började dagen med en rejäl frukost i fjällstugan innan vi packade ryggsäcken och drog på kängorna. Målet var Stenhyddan på Sällsjöfjället och Västfjällets topp i solsken och 20 grader. Starka ben tog sig upp halvvägs på fjället där vi möttes av en ishagelstorm vars omfång vi aldrig tidigare skådat. Isknular stora som vindruvor pepprade oss under 1km vandring upp mot nödstugan Stenhyddan. Väl där blev vi sittande i 5 timmar. Himlen drog ihop sig och blev mörkt grålila och blixtarna slog ned över hela Oviksfjällen och precis runt knuten på den lilla stugan. I brist på ved, då någon riktig idiot valt att anordna en grillplats utan för stugan, fick vi såga upp en trasig trästege för att tända kaminen och torka våra genomblöta kläder. Efter 5 timmar av funderingar kring om vi måste spendera hela natten i stugan klarnade äntligen vädret och vi kunde gå över toppen på 1158 möh och ner tillbaka.

Trötta, halvblöta och lättade nådde vi bilen vid 23:00.

Östfjället

2011-07-30T01:53:00.000+02:00

Vid tog oss upp till fjällstugan för en veckas semester och invigde allt med en midnattsmiddag i pannlampssken. Dagen efter var vi utvilade och pepp och började dagen med en god frukost. Turen sträckte sig längs med Östfjället, över Tvärån och upp mot Gråhösen och 6 st tjärnar på Storfjället. Vi stötte på ett 50-tal nyfikna renar! Väl vid Tväråstugan på 900 möh efter 4km vandring uppför fick vi vada över Tvärån för att sedan fortsätta uppåt på Storfjället. Tjärnarna nåddes på 1000 möh efter att vi laddat magarna med över en liter hjortron. Vägen tillbaka ner var otroligt vacker med kvällssol och en fin regnbåge. Efter 1,3 mils vandring avslutades dagen med fisk till middag.

De små sakerna är de stora.

2011-07-28T16:41:00.005+02:00

Min karl gör mig hel. Han är allt jag vill ha. Den jag vill leva resten av mitt liv tillsammans med. Inte för att han ger mig dyra presenter eller frukost på sängen. Utan för att de små sakerna är de stora. Inte för att han ger mig pengar till en dyr klippning, utan för att han uppmärksammar att jag behöver klippa mig men inte tycker att jag riktigt har råd till det. Inte för att han ger mig en dunderfrukost på sängen, utan för att han inte har något i min yoghurt eftersom han vet att jag mår illa på morgnarna och låter mig därför välja från frukttallriken själv. Inte för att han köper örhängen åt mig, utan för att han ser att mina örhängen har gått sönder och vill ge mig nya. För att han tar sin korta lunchrast till att leta efter choklad utan kolhydrater, så att jag kan äta den utan att bli sjuk. För att han vet att jag älskar te och lakrits och därför letar upp te med lakritsbitar i. För att det första han gör när jag möter honom efter jobbet är att kyssa mig.

Det är de små sakerna som blir de stora sakerna!

Han är manneN i mitt liv, helt enkelt.

Bagarstuga

2011-07-27T18:02:00.001+02:00

Tid över är oftast detsamma som bagarstuga på Rådhusgatan 112A, våning 2, lägenheten till vänster. Idag var inget undantag! Efter att ha tagit hand om disken och städat av lägenheten drog jag igång storbaket.

LCHF-bröd med torkad fetaost och paprika samt ett gäng grova sirapsbullar med russin till Björnen.

Två LCHF-pajer:
En på vilda vinbär med en mörk mandelbotten och en med hjortron och vildhallon.

Vinbärspaj med vaniljgrädde och lavendel.

Undra vad som ska bakas härnäst...

Det cyklas mycket nu.

2011-07-25T17:31:00.003+02:00

Framåt, bakåt, runt, upp och ner.

Backarna upp till värmetermosen till exempel.

Eller grusvägsbackar i Hallen.

Det ger fina muskler det!

2011-07-21T16:41:00.001+02:00

Min karl förtjänade att skämmas bort,
så jag ställde mig i köket några timmar.

Egen salsa är bättre än köpt.

Vilda vinbär till glassen plockades på morgonen.

Förrätt: Tomat- och lökfräst fetaost med svartpeppar.

Tillbehör: gräddfil, salsa och en bönsallad.

Huvudrätt: Ostgratinerad och köttfärsfylld zucchini

Efterrätt: Honungsstekta persikor med vinbärsglass och en mörk chokladsås.

MTB - LVG - XC - CYKEL

2011-07-08T11:43:00.002+02:00

Runt om Östersund finns det kanonfina cykelstigar.

För en hängiven cyklist är det guld.

Så jag övade upp tekniken under ett par pass längs sjön innan...

jag slog på stort och gick ut hårt i terrängen.

Först 15km asfalt och sen testades ÖSKs terrängbana i lera och regn.

12km krävande singletrack senare...

var man lite lerig i ansiktet och trött i låren.

Det är hit vi har flyttat

2011-07-01T11:36:00.001+02:00

Till ett vardagsrum med vinterdäck.

Till ett sovrum med cykelställ.

Till ett vardagsrum med utkiksplats.

Till en hall med gympaskoaffär.

Till prästkragar och grönska.

Till mysigt kvällsfika.

Till en vacker kalkrik strand.

Till Sveriges femte största sjö och residensstaden i Sveriges största län.

Så här fina blir man i Östersund!

UVI & ER

2011-06-10T18:18:00.001+02:00

Jag gillade akuten så mycket när jag var där förra veckan, så jag drog tillbaka för ett nattligt besök i tisdags. 1177 fick en chock när jag beskrev symptomen och beordrade mig att åka direkt. Sköterskorna var lika oempatiska och svåra som på de flesta andra vårdanstalter och jag fick ligga i en säng i flera timmar för ett minimalt urinprov, en allmäncheck och en kapilär sänka. Sköterskan meddelade att jag hade en "sänka på under 5 och levkocyter på över 3+ i urinen samt att nitriterna var negativa". När jag frågade om det var bra eller dåligt fick jag svaret att hon skulle be läkaren att skriva ut något. Hon sa aldrig att jag hade en urinvägsinfektion eller att något är detsamma som antibiotika. Det är tur att man är bundis med de flesta vanliga medicinska termerna för annars hade jag aldrig vetat vad som var fel på min apsjuka kropp. Att jag också talade om vad min diagnos skulle komma att bli redan när jag klev innanför dörren samt vilken antibiotika jag ville ha utskriven fnös de bara åt. Den svenska vården är intressant!

Eftersom jag tydligen hade en dunderakut infektion fick jag ordinationen att inte vistas ute i solen eller värmen, så hundpromenaderna fick ta ett par dagars paus och jag och Maja vandrade endast 200m för att sitta lite i skuggan i en park mitt i stan.

Men sen vips, två dagar senare var min kropp som ny och jag tog en längre promenad med ett par joggintervaller och kände att jag var tillbaka!

Så nu blir det en lättare löptur i gråvädret för att pigga upp psyket! Och ja, man får träna när man går på antibiotika förutsatt att man inte överbelastar och känner efter vad kroppen orkar.

Green for life

2011-06-08T17:58:00.000+02:00