Visar inlägg med etikett Snacks. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Snacks. Visa alla inlägg

2012-06-11

Protein-chailatte och ätstörning

Min kropp kan inte äta. Den vill inte äta. Med en konstant strulande mage säger kroppen att mat är nej. Med en konstgjord ämnesomsättning som inte funkar säger huvudet att mat är nej. Den enda gången jag kan skymta ett bra blodsockervärde är när jag inte äter. Äter jag något fallerar hela dagen. Dagen som då redan är skit blir ännu mer skit och allt slutar i kaos. Dessutom behöver kroppen mat för all den träning som jag plågar den igenom. Det är lätt att bli skev; att känna sig kluven och paradoxal. Att inte äta är det enda som fungerar. Och det fungerar ju inte ens. Tänk att kunna äta när man känner för det. När man kommer att tänka på mat och inte efter noggrann planering av hela dagens matintag med exakta tider. Tänk att kunna äta det man tänker på. En portion havregrynsgröt hade varit schysst, tack! Istället för att noga överväga vad som funkar och inte funkar att äta. Speciellt med tanke på att inget verkar funka att äta.

Idag sa rösten inne i mitt huvud att allt bli bra om jag bara låter bli att äta. Så, hur håller man sig ifrån en ätstörning som man till slut inte kan kontrollera när matsituationen aldrig fungerar? Hur vet man när man är på väg att fastna i ett negativt mönster som inte hjärnan längre kan styra? Hur släpper man tanken på mat när man hela tiden dygnet runt är hungrig och aldrig bara kan äta "något"? Idag tänkte jag att rösten i huvudet skulle hålla käften. Istället för proteingröt, kesellafluff med protein, proteinpannkakor eller proteinglass till frukost tänkte jag om och gjorde en protein-chailatte. Magen har inte pajat än på 3 timmar, så det kanske var en bra grej. Latten är riktigt god och skummet håller sig utan att sjunka ihop!
  1. Värm 2dl vatten
  2. Släng i en tesil med svart chaite (ex. Chai Assam)
  3. Ställ åt sidan!
  4. Värm 2dl mjölk i micron
  5. Vänd ner 10-20g proteinpulver med vaniljsmak
  6. Vispa med elvisp tills proteinet fluffar
  7. Häll den skummade proteinmjölken i ett stort glas
  8. Ta ur tesilen och häll teet över den skummade proteinmjölken
  9. Rör om med sked!
  10. Toppa med malen kardemumma

2012-05-29

Fluffig jordgubbsglass

God, kall och jättebra konsistens!
  1. Vispa en äggvita hårt
  2. Tillsätt ca 30g proteinpulver (ex. Whey FX Strawberry) och blanda
  3. Ställ i kylen!
  4. Mixa 100g frysta jordgubbar med 100g naturell lättyoghurt
  5. Tillsätt 100g kvarg och mixa till en jämn tjock frusen smet
  6. Ställ in i frysen!
  7. Ta ut äggvitan ur kylen och tillsätt 2msk funlight jordgubb
  8. Vispa någon minut tills proteinet fluffat
  9. Ta ut den frusna jordgubbssmeten och vänd ner i äggvitan
  10. Blanda väl!
  11. Låt stå i frysen ca 30 minuter
    Tips: Rör om med jämna mellanrum
  12. Servera med exempelvis kokos och linfrön

2012-04-26

LCHF: Fluffig mangoglass med mandelströssel


Glassen i sig är väldigt LC och även kalorisnål.
För att få dit delen HF toppar man med mandelströssel!

  1. Vispa 1 äggvita hårt
  2. Mixa 100g kesella och 100g krämig kokosmjölk (byt ev. ut mot kesella) med en bit färsk mango (och ev. citronmeliss och ananasmynta)
  3. Söta kesellan med 2msk funlight tropiska frukter
  4. Vänd ner äggvitorna i kesellan och vispa kort tills allt blandats
  5. Ställ i i frysen ca 1h - glassen får inte bli för hård!
  6. Släng en större klick smör i en stekpanna på hög värme
  7. Tillsätt en mindre mängd sötning (ex. sukrin)
  8. Stek 0,5dl mandelmjöl och 0,5dl kokosflingor tills allt fått en gyllene färg
  9. Låt svalna och stelna
  10. Toppa glassen med lite färsk mango och mandelströssel!

2012-04-20

LCHF: Hårda mandelkakor

Man vill både ha kakan och äta upp den.
Därför bakar man fler!

  1. Släng några nävar sötmandel och kokosflingor i en matberedare.
    Ca 2/3 mandel och 1/3 kokosflingor
  2. Blanda 3dl av mjölet med 3msk kokosnötsmjöl, 1dl sötning (ex. sukrin), 1krm fiberhusk och 1tsk bakpulver
  3. Tillsätt eventuellt ½tsk vaniljpulver
  4. Blanda 1 ägg och 2msk grädde och 1msk vatten
  5. Rör ned äggblandningen i mjölblandningen
  6. Forma runda platta kakor
  7. Grädda ca 10 minuter i 200 grader

2012-04-02

LCHF: Mandelmuffins med morötter och hallon

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Vispa 4 ägg med ca 1dl sötning (ex. sukrin eller hermesetas)
  3. Blanda 2,5 dl mandelmjöl, 0,5dl kokosnötsmjöl (går att byta ut mot ex sojamjöl), 0,5dl kokosflingor, 1msk fiberhusk, 2,5tsk bakpulver och 1 tsk bikarbonat i separat skål
  4. Lägg en stor näve frysta hallon i en skål och tillsätt en msk av torrvarorna och blanda
  5. Rör ned 125g smält smör, 1dl grädde, 100g färskost (ex. philadelphia) i äggblandningen
  6. Rör ned 1 stor näve grovrivna morötter i mjölblandningen
  7. Tillsätt lite kardemumma och kanel 
  8. Rör ned mjölblandningen i äggblandningen
  9. Vänd försiktigt ned de frysta bären
  10. Portionera upp i formar
  11. Grädda ca 20-25 minuter

2012-02-13

LCHF: vitlöksbaguette

Perfekt tilltugg när helst och var helst!

BAGUETTE
  1. Blanda 1dl pofiber med 1msk fiberhusk och 1tsk bakpulver
  2. Tillsätt lite salt och 1tsk vitlökspulver
  3. Blanda i 1dl riven ost
  4. Blanda 1ägg, 0,5dl vatten och 0,5 creme fraiche i egen skål
  5. Vänd ner äggblandningen i mjölblandningen
  6. Låt svälla ca 5 minuter
  7. Forma smeten till en baguette på plåten och skåra lätta
  8. Pensla med vatten och grädda ca 20 minuter i 200 grader
  9. Pensla baguetten ca var tredje minut
  10. Ta ut baguetten och låt svalna någon minut
  11. Skär upp skårorna och låt brödet ånga av
VITLÖKSSMÖR
  1. Blanda en rejäl klick smör med en pressad vitlöksklyfta, salt, peppar och lite rivet citronskal
  2. Tillsätt ev. lite hackad persilja
  3. Låt stå kallt medan brödet ångar någon minut
  4. Pressa ner vitlökssmör i skårorna i brödet
  5. Toppa med lite riven ost och sätt in i ugnen
  6. Vrid upp ugnen till maxvärme och ställ om till grill
  7. Ta ut när osten har fått en gyllene färg
  8. Servera med hackad paprika och lök

2012-01-29

LCHF-glass

Efter ett riktigt hårt träningspass slipper man göra egen glass 
och kan sätta sig i TV-soffan hela kvällen!

CHOCKOCRUNCH
  1. Smält en rejäl klick smör i en varm stekpanna
  2. Häll i lika delar kokos, fibrex, pofiber och proteinpulver (ex. whey-80 hallon)
    Jag tog 0,5dl av varje så blir det en stor sats och man kan spara.
  3. Söta med en liten mängd sukrin
  4. Rör ned hackad mörk choklad (Lindt 90%)
    Jag tog ca 70g.
  5. Låt smälta och blandas
  6. Häll upp på bakplåtspapper och låt stelna
  7. Smula över glassen

2012-01-17

LCHF: Protein-bollar

Sega goda bollar fulla med protein och fett!
Hittade ett kanonrecept hos Bodyconf och modifierade efter vad som fanns hemma.

PROTEIN-BOLLAR
  1. Blanda 1dl mandelmjöl, ca 1dl proteinpulver (ex. Whey-80 hallonsmak) och 1dl kokosflingor
  2. Tillsätt 2-3msk kesella och ca 25g smält smör
    Tips: Tillsätt kesellan och sedan en del av smöret. Om blandningen blir torr, tillsätt mer smör.
  3. Blanda väl
  4. Söta eventuellt eller tillsätt eventuellt lite mosad banan
  5. Låt stå kallt en stund
  6. Rulla till bollar och rulla eventuellt bollarna i kakao eller kokos

LCHF-toast på mandelkaka

MANDELTOAST
  1. Blanda drygt 1dl mandelmjöl med 1 uppvispat ägg, 2msk kesella och 25g smält smör.
  2. Salta lite lätt
  3. Låt smeten svälla i 10 minuter
  4. Bre ut smeten på en assiett 
  5. Grädda på full effekt i micron ca 2 minuter
  6. Ta ut och låt svalna en kort stund
  7. Fyll en enkel skiva och grädda i ugnen alt. gör två skivor, fyll och grädda i toastjärn
Toast är ett ypperligt tilltugg när man planerar veckans träning!

2011-12-05

LCHF-fudge till jul

Julgodis när det är som bäst!

FUDGE
  1. Koka upp 2dl grädde, 65g smör, 0,5dl fullfet kokosmjölk, 1dl sukrin och 1dl annat sötningsmedel.
  2. Smaksätt med ex. 1pkt saffra, pepparkakskryddor, 2msk kakao eller kanske 1tsk ren vanilj.
  3. Låt sjuda på svag värme ca 35 minuter.
    Smeten ska vara riktigt tjock och följa med vispen när man rör.
  4. Häll lite fudge i ett kallt glas som stått i frysen. Vänta någon minut och försök att rulla smeten. När smeten inte kladdar är fudgen klar.
  5. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
  6. Toppa ev. med hackade naturella pistagenötter.
  7. Låt svalna i rumstemperatur, skär upp i bitar och rulla i bakplåtspapper.

2011-11-15

LCHF: Chailatte


  Höst, fukt, blåst och ruggväder. Då passar en värmande chailatte riktigt bra!

CHAILATTE PÅ SOJA
  1. Häll någon dl sojadryck (gärna Go Green med tillsatt vanilj) i en skål.
    Jag tog 3dl.
  2. Värm den i micron någon minut tills den ångar.
  3. Häll upp ½-1dl hett vatten i en mugg.
  4. Släng i en tesil med chaite (ex. Chai Assam från Indien) och en kanelstång.
  5. Låt dra ca 5 minuter.
  6. Vispa sojan under tiden tills den blivit skummig.
  7. Ta ur tesilen och häll i den skummiga sojan i muggen.
  8. Låt kanelstången ligga kvar och toppa med lite nymalen kardemumma!

2011-08-31

LCHF: Ostchips el grande

Ostchips funkar till allt! Som frukost, brunch, lunch, middag, diverse mellanmål eller kvällssnacks.
Dessa är gjorda med salami, rökt kalkon och citrongräs.


ÖRTDIPP
  1. Blanda gräddfil med en liten klick majonäs
  2. Tillsätt färska kryddor så som dill, oregano, rosmarin och timjan
  3. Krydda med svartpeppar eller citronpeppar.
  4. Tips: Salta inte om dippen används till ostchips då chipsen redan är väldigt salta!
  5. Pressa i lite citron och blanda
  6. Låt stå svalt i kylen tills servering
  7. Toppa med några gröna blad
Serveras här med en dipp på färska örter och ett glas cola zero med citron.

2011-08-28

Amerikanska mandelpannkakor

Frukoststund har guld i mun!

MANDELPANNKAKOR
  1. Vispa 2 ägg med 1dl grädde.
  2. Rör ned 0,5dl mandelmjöl, 0,5dl kokos samt 0,5dl pofiber
  3. Tillsätt en knapp tsk bakpulver, en nypa salt samt 2msk sötning.
  4. Stek pannkakorna i smör på hög värme och vänd när undersidan har fått färg.
Fluffiga pannkakor!
KOKOSGRÄDDE
  1. Vispa 1dl grädde
  2. Tillsätt 3msk yoghurt
  3. Rör ned 0,5dl kokos
Serveras här med kokosgrädde, banan och mörk choklad.

2011-08-14

Restaurang och bageri Rådhusgatan 112A

Det bakas och lagas mat på Rådhusgatan 112A. Mitt matintresse mår rätt bra sen jag valde att leva mitt liv tillsammans med en kock.Vi äter därför lyxiga frukostar bestående av ägg och bacon, amerikanska pannkakor, våfflor, nyplockade bär och grädde. Middagar bestående av grillad lax, köttfärsgrytor, saftiga köttbitar, hemmagjord pizza eller varma och kalla soppor. Desserter bestående av hemgjord glass, mousse och varm frukt. Det bakas bröd, kakor, muffins och pajer. Jag står för frukostar, desserter, bakning och allt med fett medan Björnen sköter kött, fisk och alla kolhydrater. 
Vi har dock lika fullt upp med att äta som att tillaga, så allt hamnar inte på bild!

Amerikanska pannkakor med vilda hallon, persikor och hjortron.
Våfflor med sommarbär.
Kocken lagade köttfärsgryta och toppade med ett hjärta.
Rosmarinmarinerad karré, ugnspotatis (till Björnen) och tsatsiki.
Varma rosmuffins i hjortonlag med en kula vinbärsglass
och varma citronbitar.
Vinbärsmuffins med kardemumma att ta med till vänner.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...