LCHF: Kanelbullar

Tänkte om och experimenterade fram kanelbullar med kokos och mandel!

KANELBULLSMUFFINS

1. Blanda smält smör och malen kanel
2. Ställ åt sidan
3. Vispa 4 ägg med 1dl sukrin och >1dl sötningsmedel fluffigt
4. Tillsätt 1dl kokosmjölk och 50g smält smör
5. Rör ned 3-4msk kesella och blanda väl
6. Blanda 0,25dl fiberhusk, 0,25dl pofiber, 0,25dl sojamjöl, 1dl kokosnötsmjöl, malen kardemumma och kanel
7. Tillsätt 2tsk bakpulver och 1,5tsk bikarbonat
8. Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen
9. Låt svälla ca 2 minuter
10. Forma små runda bullar
11. Häll kanelsmör över bullarna, alternativ pensla dem
12. Låt vila 1 minut
13. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg
14. Toppa med kokos och hackad mandel
15. Grädda ca 20 minuter i 175 grader

Livet på en pinne!