LCHF: Chokladrutor med kaffeglasyr

Den godaste kakan jag någonsin bakat!

CHOKLADRUTOR

1. Blanda 100g kesella, 2dl vatten, 3ägg och en riven morot.
2. Blanda 2dl sötning (ex. sukrin och hermesetas), 2msk kakao, 1tsk ren vanilj, 1dl kokosnötsmjöl, 0,5dl sojamjöl, 0,5dl pofiber, 0,25 dl fiberhusk och 0,25dl mandelmjöl
3. Rör ned 0,5msk bakpulver och <1tsk bikarbonat i mjölblandningen och blanda väl
4. Rör ned mjölblandningen i äggblandningen och låt svälla ca 5 minuter
5. Tillsätt ev. lite mer vatten om smeten är för tjock
   Tips: Smeten ska nästan kunna rinna, men vara så tjock att man behöver bre ut den i formen
6. Smöra en mellanstor form (storlek som en halv långpanna) och täck med kokos
7. Bred ut smeten jämnt
8. Hacka mörk choklad grovt och sprid ut en näve över smeten
9. Låt grädda ca 30 minuter i 175 grader
   Tips: Kakan ska vara ordentligt torr och inte kladdig.

GLASYR

1. Smält ca 50g smör
2. Rör ned 1-2dl sukrin melis (samma konsistens som florsocker) och 2msk hermesetas
3. Tillsätt 3msk kesella eller färskost
4. Mal någon nypa snabbkaffe i mortel och tillsätt
5. Vispa långsamt smeten jämn och klumpfri
6. Låt kakan svalna
7. Häll glasyren över kakan och bred ut den jämt
8. Toppa med kokos
9. Låt stå svalt tills glasyren stelnat
   Tips: Efter 1-2 dygn i kylen är kakan som godast!

Funkar fint efter skidtur i solen!

Påminnelse till de dagar träningen kraschar!

 DU ÄR STARK!
Och bra på det du gör.

LCHF: Cheesecake

KÖRSBÄRSCHEESECAKE

1. Mal ca 2dl mandel till ett fint mjöl i matberedare
   Tips: Mandeln kommer att "fastna" på sidan av matberedaren när den är färdigmald
2.  Häll i 1 dl kokosflingor och fortsätt att mala
3. Tillsätt en liten skvätt grädde och ca 1dl sötning (ex. sukrin)
4. Låt matberedaren gå och tillsätt lite mer grädde om det behövs
   Tips: Mandelmassan ska klumpa sig och rulla runt tills det blir en stor klump
5. Tryck ut mandelmassan i en springform
6. Ställ springformen kallt i kylen
7. Lägg 6st gelatinblad i blöt på ett fat 
8. Lägg 100g frysta körsbär och 50g frysta hallon i en skål och låt tina lätt
9. Blanda 200g färskost, 3dl kesella och 1dl yoghurt med elvisp i egen skål
10. Tillsätt 1dl sötning och 3msk lightsaft (ex. fläder eller apelsin)
11. Vispa lätt
12. Häll av vattnet från fatet med gelatin
13. Smält gelatinet i micro i ca 10 sekunder tills det är helt flytande 
14. Häll gelatinet i ostblandningen och vispa snabbt med elvisp tills det fördelats jämt
15. Häll ner bären och rör runt ett eller två varv så att färgen inte blandas helt
16. Ta ut botten och häll i ostblandningen
17. Toppa med torkade rosor
18. Låt stå i kylen och stelna ca 1h
    

Mirakelkur...

... för salttorkad hud på nytränad kropp.

AVOCADOPEELING

1. Mosa en halv avocado
2. Blanda med ca 2msk flytande honung
3. Rör ned ett par matskedar socker
4. Tillsätt en liten skvätt citronsaft
5. Peela kroppen vid dusch

Varför man bor i Jämtland..?

Det finns många anledningar. Här kommer en!

V I N T E R N

LCHF: vitlöksbaguette

Perfekt tilltugg när helst och var helst!

BAGUETTE

1. Blanda 1dl pofiber med 1msk fiberhusk och 1tsk bakpulver
2. Tillsätt lite salt och 1tsk vitlökspulver
3. Blanda i 1dl riven ost
4. Blanda 1ägg, 0,5dl vatten och 0,5 creme fraiche i egen skål
5. Vänd ner äggblandningen i mjölblandningen
6. Låt svälla ca 5 minuter
7. Forma smeten till en baguette på plåten och skåra lätta
8. Pensla med vatten och grädda ca 20 minuter i 200 grader
9. Pensla baguetten ca var tredje minut
10. Ta ut baguetten och låt svalna någon minut
11. Skär upp skårorna och låt brödet ånga av
    

VITLÖKSSMÖR

1. Blanda en rejäl klick smör med en pressad vitlöksklyfta, salt, peppar och lite rivet citronskal
2. Tillsätt ev. lite hackad persilja
3. Låt stå kallt medan brödet ångar någon minut
4. Pressa ner vitlökssmör i skårorna i brödet
5. Toppa med lite riven ost och sätt in i ugnen
6. Vrid upp ugnen till maxvärme och ställ om till grill
7. Ta ut när osten har fått en gyllene färg
8. Servera med hackad paprika och lök
   

LCHF: kokosbollar / kokosfluff med choklad

När man är sjuk är det aldrig fel med en dessert!

Kokosfluffet liknar mums-mums eller klassiska kokosbollar.

KOKOSFLUFF MED CHOKLAD

1. Vispa 3 äggulor med knappt 1dl sötning (ex. sukrin) i egen skål
2. Vispa 2dl grädde hårt i egen skål
3. Rör ned 1dl kokosmjölk i grädden
4. Vispa 3 äggvitor hårt i egen skål
5. Lägg 5 gelatinblad i blöt
6. Krama ur vattnet efter ca 2 minuter
7. Smält gelatinet i micron på högsta värmen, ca 20 sekunder
   Ha koll, gelatinet ska vara flytande och det går på ett kick!
8. Häll ner gelatinet i äggulorna och vispa snabbt ihop (helst med elvisp)
   Håll koll! Gelatinet stelnar supersnabbt i klumpar om man inte vispar fort som attan!
9. Häll ned grädden i äggulssmeten
10. Tillsätt 40g mandelmjöl och 1dl kokosflingor i ägg- och gräddsmeten
11. Vänd försiktigt ned äggvitorna och blanda sakta
12. Häll smeten i en springform eller annan form i metall
13. Låt svalna någon timme i kylen
    Peta försiktigt med fingret på smeten och känn om den studsar tillbaka, då är den klar.
14. Smält ca 100g mörk choklad (ex. Lindt 90%) i vattenbad
15. Tillsätt 3-4msk grädde och 1msk rapsolja
16. Blanda försiktigt och ta ur vattenbadet så fort all choklad har smällt
17. Bred ut chokladen på kokosfluffet i ett fint mönster
18. Strö lite kakao ovanpå och låt stå kallt någon timme innan servering
    Tips: Låt formen stå i kylen 1-2 dygn, då blir kakan väldigt seg och god.

LCHF-nachos

En god rätt som är saknad när man inte får äta chips!

MOROTSNACHOS

1. Sätt in en ugnsfast tallrik i ugnen, 200 grader.
2. Skiva ett par morötter medeltunt
   Tips: Skiva diagonalt så blir skivorna större!
3. Ta ut den varma tallriken och släng på morötterna
4. Ringla över lite rapsolja
5. Stek köttfärs
6. Tillsätt tacokrydda (LCHF) eller vitlök, spiskummin, paprikakrydda, salt och peppar
7. Häll över en skvätt vatten och låt koka någon minut
8. Tillsätt 2msk rapsolja till köttfärsen
9. Häll köttfärsen över morötterna
10. Toppa med en näve riven ost och sätt in i ugnen
11. Vrid upp ugnsvärmen på max och ställ om till grill
12. Ta ut tallriken när osten har fått en gyllene färg
13. Servera med salsa och gräddfil
    Tips: Mixa en egen salsa av paprika, tomat, gurka, en klick chilisås, paprikakrydda, spiskummin, vitlök, salt och peppar!

Tricepsarmhävningar på bosu ger schysst baksida arm!

Veckans träning: 8h 45 min
- Puls: 5h
- Muskel: 3h 45 min
Veckans powerwalk med hund: 7h

LCHF: carbonara

Den Godaste Maträtten i min samling! 

MOROTSCARBONARA

1. Skala 1-2 två morötter
2. Strimla med skalare
3. Lägg morotsstrimlorna i kokande vatten endast någon minut
   Ta upp och smaka av med jämna mellanrum!
4. Stek bacon, lite fin rökt skinka, hackad lök, hackad vitlök och lite champinjoner
5. Tillsätt en rejäl skvätt grädde och ett ägg
6. Blanda väl och krydda ordentligt med svartpeppar
7. Häll ned morotspastan i skinkröran och blanda
8. Häll upp i en djup tallrik och toppa med lite riven ost

LCHF: Kanelbullar

Tänkte om och experimenterade fram kanelbullar med kokos och mandel!

KANELBULLSMUFFINS

1. Blanda smält smör och malen kanel
2. Ställ åt sidan
3. Vispa 4 ägg med 1dl sukrin och >1dl sötningsmedel fluffigt
4. Tillsätt 1dl kokosmjölk och 50g smält smör
5. Rör ned 3-4msk kesella och blanda väl
6. Blanda 0,25dl fiberhusk, 0,25dl pofiber, 0,25dl sojamjöl, 1dl kokosnötsmjöl, malen kardemumma och kanel
7. Tillsätt 2tsk bakpulver och 1,5tsk bikarbonat
8. Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen
9. Låt svälla ca 2 minuter
10. Forma små runda bullar
11. Häll kanelsmör över bullarna, alternativ pensla dem
12. Låt vila 1 minut
13. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg
14. Toppa med kokos och hackad mandel
15. Grädda ca 20 minuter i 175 grader

Livet på en pinne!

LCHF: gröt på flera sorters kokos

 Den ultimata LCHF-frukosten! 

Som mannagrynsgröt, fast ändå inte.

LCHF-gröt

1. Blanda 1,5dl kokosmjölk med 2 ägg
2. Vispa ordentligt!
3. Tillsätt 1,5msk kokosnötsmjöl
4. Vispa!
5. Tillsätt 1-2krm rent vaniljpulver och söta eventuellt lite lätt
6. Ha en klick smör i en stekpanna på hög värme
7. Häll i smeten och rör konstant tills den bildat en grynig massa
   Tips: Det tar bara några minuter, så stäng av plattan så fort smeten hällts i pannan.
8. Stjälp upp i en skål och servera med ex. hallon eller kanel och mjölk/sojadryck